ô-liu xanh
Ô liu được làm bằng dầu ô liu và được làm từ ô liu đen và ô liu xanh. Phương pháp dầu ô liu khác với ô liu đen, Ô liu nên được giữ đúng cách để chúng vẫn giữ nguyên hương vị mà không bị thối rữa và giữ được lâu hơn, và chúng tôi sẽ nhắc nhở bạn cách ép và lưu trữ ô liu xanh.
Phương pháp ép ô liu xanh
Thành phần
- Bốn kg ô liu xanh.
- Chanh chanh.
- Mười thế kỷ ớt xanh hoặc nóng đỏ.
- Một chén dầu ô liu.
- Hai lít nước.
- Hai phần ba chén muối thô.
- Bình thủy tinh để ép ô liu.
Cách chuẩn bị
- Chúng tôi rửa ô liu và sau đó cắt các vết nứt bằng dao và đảm bảo rằng sự phân tách đến hạt ô liu, và có thể gõ ô liu bằng cách sử dụng chày tỏi từng hạt riêng biệt.
- Đặt ô liu vào một hộp nhựa lớn và đổ vào nước lạnh, và để ô liu trong năm đến sáu giờ ngâm trong nước.
- Một nửa ô liu từ nước, sau đó nhấn chìm nó một lần nữa bằng nước lạnh, và năm giờ nữa để loại bỏ vị đắng của ô liu, sau đó một nửa ô liu từ nước.
- Đun nóng một phần ba nước và hòa tan muối trong nước nóng. Sau khi muối tan hoàn toàn, thêm nước còn lại và trộn đều. Để chắc chắn rằng lượng muối thích hợp cho trứng vào dung dịch nước và muối và nếu trứng nổi trên mặt nước, tỷ lệ độ mặn là tuyệt vời.
- Cắt hạt chanh thành những lát vừa, cắt ớt cứ sau ba đến ba miếng, và tăng lượng hạt tiêu cho vừa ăn.
- Trộn ô liu xanh và lát chanh với dầu ô liu và hạt tiêu xanh và ném chúng thật tốt.
- Đặt hỗn hợp ô liu vào các vật chứa thủy tinh và rải đều ô liu cho đến khi chúng ta đổ đầy các vật chứa thủy tinh.
- Thêm dung dịch muối và nước cốt chanh lên ô liu và phết đều ô liu và sau đó đặt vỏ chanh lên mặt ô liu để che phủ hoàn toàn.
- Đậy ô liu bằng nắp đậy chặt để mặt không bị thối. Chúng tôi đặt nó ở một nơi khô ráo và ở nhiệt độ vừa phải.
- Ô liu cần ít nhất hai tháng để chín.
Điều kiện cho sự thành công của ô liu xanh
Có một số điều kiện phải được tính đến để có được những chiếc cốc ngon và đảm bảo thành công của nó:
- Ô liu phải tươi, mới hái và không bị bầm tím.
- Dung dịch muối nên được chuẩn bị theo nồng độ ô liu thích hợp, nghĩa là, mỗi cốc nước một muỗng canh và một nửa muối thô.
- Ô liu phải được ngâm hoàn toàn trong dung dịch muối.
- Bình thủy tinh nên được khử trùng trước khi đặt ô liu, bằng cách đun sôi chúng với nước sôi.