Tiêu chuẩn được biết và được phê chuẩn về mặt y tế để chẩn đoán bệnh là một mẫu mô của ruột non và lý do cần thiết phải lấy mẫu này là việc điều trị bệnh này dựa trên thực phẩm không chứa gluten trong suốt cuộc đời của người này và điều này ảnh hưởng đáng kể đến cuộc sống xã hội, tâm lý và kinh tế của bệnh nhân, và vì bệnh ở nhiều người Đôi khi nó ở dạng đốm mà những đốm này nhiễm vào một số bộ phận của ruột non nên cần phải lấy 4 – 6 mẫu ruột non ít nhất, thường được lấy từ phần thứ hai của khu vực mười hai ruột non
Và các yếu tố chứng minh bệnh thông qua nội soi trước tiên làm giảm sự uốn cong của màng nhầy và sự xuất hiện của cái gọi là mô khảm của màng khi xem qua nội soi, và sự vắng mặt của những dấu hiệu này không nhất thiết có nghĩa là không có bệnh này , vì chúng chỉ được tìm thấy trong căn bệnh tiến triển và nguy hiểm, Mọi người, khi thực hiện kiểm tra mô học dưới kính hiển vi đều quan sát thấy sự biến mất của hệ vi khuẩn đường ruột và sự uốn cong của màng nhầy phẳng
Và các xét nghiệm được sử dụng để điều trị xét nghiệm máu bệnh cho sự hiện diện của một số kháng thể nhất định, và các tiêu chí khiến bác sĩ sử dụng xét nghiệm này bao gồm tiêu chảy mãn tính và thiếu sắt và tiền sử gia đình mắc bệnh lúa mì và sự hiện diện của các bệnh miễn dịch khác, và Các xét nghiệm độ nhạy của các kháng thể này là hơn 90% Không phải lúc nào cũng dương tính và tỷ lệ của các kháng thể này trong máu liên quan đến mức độ nghiêm trọng của bệnh, tỷ lệ kháng thể trong máu càng cao thì mức độ nhiễm trùng trong bệnh này càng cao. Vì vậy, các kháng thể đối với bệnh mầm lúa mì rất quan trọng trong bệnh tiếp theo, Open Wheat được sử dụng để rút thực phẩm có chứa gluten từ thực phẩm. Thực phẩm này bao gồm các dẫn xuất lúa mì như mì ống, bulgur, miến, miến, semolina, mì ống, shabrak và mufful. Mảnh ngô, tibouleh, béo và các món ăn được phục vụ với rơm hoặc bột như bông cải xanh. Lúa mạch đen và ngũ cốc.