Cúm là một trong những bệnh phổ biến nhất ở người, nó không bị ảnh hưởng trong mùa đông, hoặc sớm, có thể thay đổi vi-rút gây bệnh cúm và có thể trải qua một số giai đoạn nhất định thay đổi hành vi và sự phát triển và phức tạp của các phương pháp điều trị, bằng chứng là sự xuất hiện của gần đây về các bệnh mới như cúm lợn và cúm gia cầm.
Cúm gia cầm hay còn gọi là bệnh dịch hạch chim, là bệnh truyền nhiễm, thường lây truyền qua các loài chim, nhưng nó đã bắt đầu lây sang người. Nguồn chính là các loài chim nước như vịt và dễ dàng truyền sang các loài chim trong nhà dễ dàng truyền sang chúng ta. Virus vì sợ thay đổi hành vi của nó và có thể truyền từ người này sang người khác. Điều đáng nói là có 15 loại cúm gia cầm khác nhau, năm loại đã được phát hiện cho đến nay.
Năm 1997 tại Hồng Kông, 18 người bị nhiễm virut cúm gia cầm (18 người chết trong số họ 6). Năm 1999, hai trường hợp được phát hiện ở Hồng Kông và hai trường hợp vào năm 2003.
Vi-rút cúm gia cầm lây lan qua không khí qua lối ra và bay hơi của phân chim, và có thể truyền qua nước, thức ăn hoặc bất cứ thứ gì có thể chạm vào vi-rút như quần áo hoặc thiết bị cho công nhân trong các trang trại gia cầm, ví dụ, và nhiệt độ thấp môi trường tốt hơn cho loại virus này, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại virus này chết ở nhiệt độ từ 30 đến 60 độ, điều này khẳng định rằng thịt gia cầm được nấu chín kỹ không chuyển kẻ thù.
Thực hành sức khỏe để tránh cúm gia cầm:
• Tách thịt sống ra khỏi dịch tiết và không chạm vào.
• Duy trì sự sạch sẽ của thiết bị được sử dụng để nấu và chế biến thịt.
• Duy trì vệ sinh cá nhân.
• Nấu chín kỹ để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn virus.
Các triệu chứng của cúm gia cầm rất giống với các triệu chứng cúm thông thường như sốt, đau họng, đau cơ và khớp, ho và nhiễm trùng mắt. Chúng cũng có một loạt các tác dụng phụ như viêm phổi, nhiễm trùng máu, suy hữu cơ, suy hô hấp cấp tính.
Phơi nhiễm với những con chim bị nhiễm bệnh trực tiếp, mùa di cư của chim và cũng hít phải những giọt nước từ những con chim bị nhiễm phân, mỗi trường hợp trên là một tỷ lệ mắc bệnh và đối với vắc-xin, các nhà khoa học đang nghiên cứu phát triển vắc-xin mạnh. Tiêu diệt virut và cải thiện khả năng miễn dịch đối với cơ thể, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã phê duyệt bốn loại thuốc khác nhau để điều trị vi-rút.