Cây ô liu là một cây quan trọng, nổi tiếng và có nhiều lợi ích, và theo cây này đến một loài thực vật gọi là (Olvioat), và tên khoa học Latin của loài này là: (Oleaceae), và loài này là một trong những phe phái thuộc lớp miệng, (700) loài cây, cây bụi và sự lây lan của loài cây này ở nhiều nơi trên trái đất, đặc biệt là ở các vùng ôn đới và ấm áp. Các cây khác thuộc nhánh ô liu bao gồm hoa nhài và xương rồng.
Cây ô liu có nhiều loài, và số lượng của các loài này là khoảng 40 loài. Những loài này tạo thành một loài thực vật thuộc họ ô liu. Tên Latin cho loài này là Olea. Các loài phổ biến nhất là Olea europaea). Loại này được gọi bằng tiếng Anh: Nhật Bản Olive. Loài này phổ biến ở Địa Trung Hải, Tây Nam Á, Châu Âu và Châu Phi.
Cây ô liu là một cây tốt và may mắn. Thiên Chúa đã đề cập đến nó trong Kinh Qur’an Thánh ở một số nơi,. Nếu Allaah thề bởi một cái gì đó, nó cho thấy tiền thưởng của nó, tầm quan trọng lớn và địa vị tuyệt vời của anh ta.
Cây ô liu là một trong những loại quan trọng nhất có chứa dầu ô liu. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như: năng lượng, carbohydrate, chất béo không bão hòa, protein, một số vitamin, khoáng chất và muối.
Gỗ ô liu là một trong những loại gỗ tốt nhất, và loại gỗ này được sử dụng trong một số ngành công nghiệp truyền thống và thủ công được sản xuất tại một số quốc gia, như Palestine; sản xuất hàng thủ công truyền thống và đồ tạo tác nghệ thuật ô liu là một trong những ngành công nghiệp truyền thống lâu đời nhất ở Palestine, ngành công nghiệp này đã bị suy yếu rất nhiều ở Palestine ngày nay.
Đối với lá ô liu, chúng có nhiều lợi ích và nhiều công dụng. Chúng được sử dụng cho mục đích y tế và mỹ phẩm. Một số nguyên liệu được sử dụng để điều chế một số loại thuốc, dược liệu, lá ô liu chứa các hợp chất rất hữu ích, Điều trị bằng chiết xuất lá ô liu: huyết áp cao, bệnh tim, động mạch và một số ngộ độc thực phẩm. Lá ô liu được sử dụng trong sản xuất một số sản phẩm mỹ phẩm, như: dầu gội, và các loại khác.