cà chua
Cây cà chua thuộc loài thực vật và phát triển ở hầu hết các nơi trên thế giới trong suốt các mùa; nó phát triển theo chu kỳ và mùa. Cây bụi cà chua là nhỏ theo mùa, và có hình dạng khác nhau; thân cây của chúng được tách ra khỏi thân cây cứng trong đất, lá của chúng được cắt nhỏ và hoa của chúng có màu vàng nhỏ, trong khi hương vị trái cây của chúng hơi chua cay.
Quả của cây cà chua là thực phẩm chức năng cung cấp cho cơ thể dinh dưỡng cơ bản và nhiều hợp chất hóa học cần thiết, và nó có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ nó khỏi các bệnh mãn tính và mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau, như: Lycopene. Người ta tin rằng khoảng 200 năm trước tại Hoa Kỳ, bất chấp việc ăn cà chua trên khắp thế giới; người ta cho rằng cà chua có thể độc hại, và điều này là do độc tính của một số loài thực vật.
Giá trị dinh dưỡng của cà chua
Cà chua chứa nhiều khoáng chất, vitamin, muối khoáng và các chất béo, cũng như carbohydrate, protein, màu tự nhiên và cellulose, nhưng chứa một số alcaloid độc hại khi chúng có màu xanh; các hợp chất này ít cô đặc khi quả cà chua trưởng thành, cứ 100 g cà chua chín tươi:
| Thành phần thực phẩm | Giá trị dinh dưỡng |
|---|---|
| Nước | 94.52 gram |
| năng lượng | 18 calo |
| protein | 0.88 gram |
| Tổng chất béo | 0.2 g |
| hóa chất cac bon | 3.89 gram |
| Xơ | 1.2 gram |
| Calcium | Milligram milligram |
| ủi | Milligram milligram |
| Magnesium | Milligram milligram |
| Photpho | Milligram milligram |
| kali | Milligram milligram |
| natri | Milligram milligram |
| kẽm | Milligram milligram |
| Vitamin C | Milligram milligram |
| Vitamin B1 | Milligram milligram |
| Vitamin B2 | Milligram milligram |
| Vitamin B3 | Milligram milligram |
| Vitamin B6 | Milligram milligram |
| Folic acid | Microgam 15 |
| Vitamin B12 | 0 μg |
| Vitamin A | 833 đơn vị quốc tế |
| Vitamin K | Microgam 7.9 |
| Vitamin E | Milligram milligram |
Lợi ích của cà chua
Cho cà chua Lợi ích của nhiều lợi ích đối với lợi ích sức khỏe cơ thể, trong đó quan trọng nhất là:
Giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường
Cà chua làm giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường loại I và II vì nó chứa chất xơ. Một cốc cà chua cherry chứa hai gram chất xơ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 tiêu thụ chế độ ăn nhiều chất xơ, lượng đường trong máu Họ cũng như những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 sẽ cải thiện mức độ chất béo, insulin và đường trong máu.
Duy trì mức huyết áp
Cà chua duy trì mức huyết áp của họ vì hàm lượng natri thấp. Mỗi 100g cà chua chín tươi chứa 5 mg natri, và hàm lượng kali cao của nó làm tăng các mạch máu. Trong mỗi 100g cà chua chín tươi có tới 237 mg kali.
Thúc đẩy công việc tim mạch
Cà chua thúc đẩy cơ tim và mạch máu và bảo vệ chúng khỏi bệnh vì hàm lượng vitamin C, chất xơ, choline và kali tốt, có liên quan đến một lượng lớn chất này kết hợp với lượng natri thấp có nguy cơ đột quỵ thấp hơn, Trợ lý Mark Houston của Đại học Y khoa Vanderbilt, và axit folic, bước vào chế độ ăn cà chua, đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Kết hợp các loại ung thư khác nhau
Cà chua chống lại các loại ung thư khác nhau và chống lại các tế bào ung thư và các gốc tự do vì hàm lượng vitamin C cao và các chất chống oxy hóa khác, Giáo sư John Erdman thuộc Đại học Illinois thuộc Đại học Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Con người cho biết. Có một mối liên quan chặt chẽ giữa tăng lượng cà chua và tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn do hàm lượng lycopene trong cà chua. Một nghiên cứu tại Trường Y tế và Dinh dưỡng Công cộng Harvard đã chỉ ra rằng ăn rau Thực phẩm giàu beta-carotene, như cà chua, có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt, được quan sát thấy ở những người đàn ông trẻ tuổi.
Một nghiên cứu khác ở Nhật Bản đã chỉ ra rằng tiêu thụ beta-carotene có liên quan nghịch với sự phát triển của ung thư ruột kết và việc tiêu thụ chất xơ từ trái cây và rau quả có thể làm giảm nguy cơ ung thư: đại tràng, trực tràng và, theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, những người Ăn cà chua có thể có nguy cơ phát triển thấp hơn Một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư: dạ dày, tuyến tiền liệt và phổi.
Một nguồn vitamin C phong phú
Cà chua là một nguồn vitamin C phong phú, đi vào quá trình tổng hợp và tổng hợp collagen, một thành phần thiết yếu của tóc, móng, da và mô liên kết. Vitamin C là một trong những vitamin chống oxy hóa quan trọng nhất, bảo vệ da khỏi các tia nắng mặt trời có hại và ô nhiễm môi trường, da chảy xệ và nhiều vấn đề về da khác.
Tăng cường hệ tiêu hóa
Cà chua giúp tăng cường hệ tiêu hóa, và bảo vệ cơ thể khỏi táo bón, vì nó chứa chất xơ và nước, kích hoạt sự chuyển động của ruột, và làm mềm phân.
Bảo vệ mắt
Cà chua bảo vệ mắt vì hàm lượng beta-carotene, lycopene, lutein và chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ mắt, duy trì sức khỏe và hạn chế sự phát triển của thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, làm tăng khả năng tiến triển của người già.
Mẹo để tránh làm hỏng cà chua
Mặc dù giá trị dinh dưỡng cao của cà chua, có một số biện pháp phòng ngừa cần tính đến để tránh thiệt hại do tiêu thụ, bao gồm:
- Tiêu thụ của những người có vấn đề về sức khỏe thận Một lượng lớn cà chua có thể gây tử vong vì hàm lượng kali cao, vì thận không thể loại bỏ lượng kali dư thừa trong máu.
- Nên mua cà chua hữu cơ nếu có, vì tỷ lệ thuốc trừ sâu vẫn còn dính với vỏ cà chua cao, và nên rửa kỹ trước khi ăn, dù là hữu cơ hay không.
- Bệnh nhân tim dùng thuốc ức chế beta được khuyên nên vừa phải tiêu thụ cà chua, vì thuốc này làm tăng hàm lượng kali trong máu.
- Bệnh nhân trào ngược thực quản nên giảm lượng cà chua ăn vào; họ làm tăng các triệu chứng của họ, chẳng hạn như: ợ nóng; cà chua là thực phẩm có tính axit cao.
- Ăn cà chua có thể gây kích ứng cái gọi là bệnh chàm da và các triệu chứng của nó trở nên tồi tệ hơn. Các triệu chứng bao gồm: ngứa, kích ứng da, đỏ và sưng.
- Cà chua tiếp xúc Dị ứng, gây ra sự tiết histamine ở các khu vực bên ngoài của cơ thể, như mũi, da, mắt, và các cơ quan hô hấp và tiêu hóa. Dị ứng có thể xuất hiện dưới dạng cà chua, nổi mẩn da, sưng mặt, miệng và răng, ngoài ra bị chuột rút có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, chẳng hạn như: đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, buồn nôn, có thể dẫn đến tăng hắt hơi, ho, sổ mũi, khó thở.
- Những người mắc bệnh vẩy nến và các triệu chứng của nó được khuyên nên tránh xa các loại trái cây và rau quả của gia đình, bao gồm cà chua, vì chúng có thể dẫn đến sự lây lan của bệnh, mức độ nghiêm trọng và các triệu chứng khó chịu của nó. Tuy nhiên, không có đủ nghiên cứu và nghiên cứu để hỗ trợ thông tin này, Để thấy hiệu quả, bệnh nhân vẩy nến nên loại trừ cà chua khỏi chế độ ăn nếu các triệu chứng của bệnh được quan sát trong một thời gian nhất định; và để theo dõi những thay đổi về mức độ nghiêm trọng của bệnh vẩy nến, nếu có.
- Những người bị dị ứng cà chua có thể có phản ứng dị ứng với latex hoặc cao su, vì vậy hãy cẩn thận khi sử dụng latex.