Đảo
Cà rốt là một trong những loại rau củ được biết đến, được trồng trên khắp thế giới, mang tên khoa học ( Daucus carota ). Trung Quốc là nhà sản xuất chính của các đảo trên thế giới. Các hòn đảo được tìm thấy trong nhiều màu sắc. Loài đầu tiên được biết đến là Quần đảo Vàng và Tím. Có những hòn đảo màu đỏ và những hòn đảo trắng, nhưng những hòn đảo màu cam nổi tiếng hơn hiện chiếm gần như tất cả các hòn đảo Điều này bất chấp sự tồn tại của một số loài này ở một số khu vực. Việc tiêu thụ các đảo đã tăng lên trong những năm gần đây vì nhiều lợi ích sức khỏe của nó. Bài viết này nhằm mục đích nói về các thành phần của Quần đảo và lợi ích sức khỏe của chúng.
Thành phần thực phẩm của đảo
Bảng dưới đây đại diện cho thành phần chế độ ăn uống của mỗi 100 g cà rốt tươi, chưa nấu chín:
| Thành phần thực phẩm | giá trị |
|---|---|
| nước | 88.29 g |
| năng lượng | 41 calo |
| Protein | 0.93 g |
| Chất béo | 0.24 g |
| Carbohydrates | 9.58 g |
| Chất xơ | 2.8 g |
| Tổng lượng đường | 4.74 g |
| Calcium | 33 mg |
| Bàn là | 0.30 mg |
| magiê | 12 mg |
| Photpho | 35 mg |
| kali | 320 mg |
| Sodium | 69 mg |
| kẽm | 0.24 mg |
| Vitamin C | 5.9 mg |
| Thiamine | 0.066 mg |
| Riboflavin | 0.058 mg |
| Niacin | 0.983 mg |
| Vitamin B6 | 0.138 mg |
| Folate | Microgam 19 |
| Vitamin B12 | 0.00 μg |
| Vitamin A | 16706 đơn vị toàn cầu, hoặc 835 microgam |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 0.66 mg |
| Vitamin D | 0 đơn vị phổ quát |
| Vitamin K | Microgam 13.2 |
| Caffeine | 0 mg |
| Cholesterol | 0 mg |
Lợi ích của cà rốt
Quần đảo là một nguồn hợp chất thực vật phong phú có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như hợp chất phenolic, polyacetylen, carotenoids, giàu beta-carotene, vitamin C và vitamin E, là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin, ngoài ra, nó là một nguồn tốt chất xơ, và vì tất cả những lý do này, Quần đảo là một loại thực phẩm chức năng và lợi ích sức khỏe của từng thành phần này.
Carotenoid
Carotenoids là một họ hóa chất thực vật với hơn 700 hợp chất trong tự nhiên, các sắc tố tự nhiên chịu trách nhiệm cho màu sắc của nhiều loại trái cây và rau quả. Carotenoids đã được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe của họ. Lợi ích của họ bao gồm:
- Chức năng sinh lý cơ bản của carotenoids là hoạt động như các hợp chất chính để sản xuất vitamin A.
- Carotenoids là chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do và các hợp chất oxy đơn, và có tầm quan trọng lớn đối với sức khỏe.
- Carotenoids ức chế đông máu vì vai trò của chúng là chất chống oxy hóa.
- Carotenoids, như beta-carotene, có tác dụng bảo vệ chống ung thư.
- Carotenoids cải thiện chức năng miễn dịch.
- Carotenoids làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, như bệnh tim mạch, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đục thủy tinh thể, Đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mắt.
- Carotenoids có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
- Cà rốt có tác dụng như thuốc lợi tiểu, tương đương với nitơ trong cơ thể và trong việc loại bỏ axit uric, có thể được giải thích bằng hàm lượng carotenoids cao, đặc biệt là beta-carotene.
- Ăn cà rốt cũng có thể góp phần ngăn ngừa đột quỵ, huyết áp cao, loãng xương, đục thủy tinh thể hoặc nước trắng do viêm khớp, hen phế quản và nhiễm trùng đường tiết niệu.
- Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các hợp chất alpha-carotene và beta-carotene có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Tuy nhiên, sự sẵn có của carotenoids trên các đảo thấp hơn các loại trái cây và rau quả khác, chẳng hạn như ớt xanh, bí ngô và các loại khác.
Các hợp chất phenolic
Các hòn đảo chứa nhiều hợp chất phenolic cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Mặc dù các hợp chất này được phân phối trên khắp các đảo, lớp vỏ, chỉ chiếm 11% trọng lượng của các đảo, chứa khoảng 51.1% các hợp chất này. Các khối u chống oxy hóa, chống đột biến và ung thư. Cà rốt chứa khoảng 26.6 ± 1.70 microgam / g hợp chất phenolic, trong khi hàm lượng nước ép cà rốt tím từ các hợp chất này là 772 ± 119 g / L.
Chất xơ
Chất xơ là một carbohydrate phức tạp khó tiêu được tìm thấy trong các bộ phận cấu trúc của thực vật. Cà rốt là một nguồn phong phú của các loại chất xơ này và các loại chất xơ cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, như:
- Phòng chống táo bón.
- Phòng bệnh túi thừa.
- Điều chỉnh lượng đường trong máu (glucose).
- Phòng ngừa bệnh tim, chẳng hạn như bệnh động mạch vành.
- Ngăn ngừa và chống lại nhiều loại ung thư.
Lợi ích khác cho đảo
Nội dung của các đảo được đề cập ở trên có thể mang lại những lợi ích khác, bao gồm:
- Các hòn đảo có lượng calo thấp, trong khi hàm lượng cao với nước và chất xơ, mang lại cảm giác no và giảm lượng calo tiêu thụ, do đó là chế độ ăn uống thích hợp trong chế độ ăn kiêng giảm cân, và có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đói và chống béo phì.
- Cà rốt là một nguồn vitamin A tuyệt vời vì hàm lượng carotenoids cao. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn cà rốt có thể góp phần điều trị thiếu vitamin A. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ban đêm.
- Lượng 100 g cà rốt ăn vào chiếm khoảng 120% nhu cầu vitamin A hàng ngày, 4.5% nhu cầu vitamin E, 3% nhu cầu canxi, 4% nhu cầu magiê, 7% nhu cầu kali và 11% chất xơ cho phụ nữ ở độ tuổi 19- 30 năm.
- Cà rốt chứa một lượng vitamin thiamin (vitamin B 1), riboflavin (vitamin B2) và niacin (vitamin B3), so với các loại rau khác.
- Cà rốt màu cam sẫm, chứa nhiều beta-carotene, được tìm thấy mang lại lượng nguyên tố khoáng cao nhất.
- Cà rốt có thể hữu ích cho đau cơ xơ hóa hoặc đau cơ xơ hóa. Một số nghiên cứu sơ bộ đã phát hiện ra rằng ăn một chế độ ăn chay 2-4 phần nước ép cà rốt trong bảy tháng sẽ cải thiện chứng đau cơ xơ hóa.
- Một số nghiên cứu sơ bộ đã tìm thấy một vai trò cho các đảo trong trường hợp bệnh tiểu đường.
- Một số nghiên cứu sơ bộ đã phát hiện ra rằng cà rốt đóng vai trò trong trường hợp thiếu kẽm.
- Cà rốt mang tác dụng chống giun và kháng khuẩn.
Thiệt hại cho các đảo
Việc tiêu thụ cà rốt là an toàn khi dùng với lượng thường có trong chế độ ăn kiêng, nhưng tiêu thụ chúng với số lượng lớn có thể gây ra màu vàng trên da. Tiêu thụ nước ép với số lượng lớn có thể gây sâu răng. Tiêu thụ thường xuyên của phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và trẻ nhỏ cũng an toàn, nhưng không có đủ thông tin về sự an toàn của việc tiêu thụ liều lượng lớn và điều trị trong khi mang thai và cho con bú, và trẻ em uống nước trái cây với số lượng lớn có thể gây ra vàng da sâu răng và răng.
Cà rốt có thể gây dị ứng ở những người bị dị ứng với cần tây, Mugwort, bạch dương và các loại cây gần đó.
Cà rốt cũng có thể làm giảm mức đường huyết, cần được theo dõi cho những người mắc bệnh tiểu đường, ăn một lượng lớn cà rốt, có thể gây ra lượng tiêu thụ lớn với thuốc tiểu đường, làm giảm đáng kể lượng đường trong máu.