Lợi ích của cà tím

rau củ và trái cây

Trái cây và rau quả mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể con người vì vitamin, khoáng chất, nước, chất xơ và các hợp chất khác. Chế độ ăn kiêng làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh và mọi người phải đa dạng hóa lựa chọn để có được dinh dưỡng tốt nhất. Bài viết này nhằm mục đích nói về lợi ích của một trong những loại rau quan trọng đối với sức khỏe, được bao gồm trong nhiều món ăn phổ biến, cụ thể là cà tím.

Cà tím mang tên khoa học ( Solanum melongena ), Thuộc họ Solanaceae, bao gồm cà chua và khoai tây, loại rau quan trọng thứ hai thuộc họ này sau cà chua và cà tím được trồng hầu hết trên toàn thế giới, nó phát triển tốt hơn ở những vùng ấm áp và có sẵn nước tuyệt quá.

Quả cà tím có hình dạng và màu sắc khác nhau, nơi chúng có thể là hình tròn, hình chữ nhật, hình bầu dục hoặc hình quả lê. Quả cà tím thường có màu từ nâu đen đến tím, nhưng chúng có thể có màu đỏ, vàng, trắng, xanh lá, Cà tím trắng được đặc trưng bởi hương vị ít mãnh liệt và lớp vỏ dày của nó do đó phải được loại bỏ trước khi ăn.

Giá trị dinh dưỡng của cà tím

Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của mỗi 100 g cà tím luộc mà không cần thêm muối:

Lợi ích của cà tím

Tiêu thụ cà tím cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho con người, bao gồm cả hai:

• Cà tím chứa ít calo và chất béo như bảng trên cho thấy, do đó thích hợp trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
• Cà tím cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe.
• Cà tím chứa nhiều hợp chất phenolic hoạt động như chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong nó là axit Chologenic, một trong những hợp chất thực vật mạnh nhất trong việc chống lại các gốc tự do và giảm stress oxy hóa. Nó cũng giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, góp phần bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi sự thay đổi của ung thư, nó cũng là một loại kháng sinh chống vi-rút virus, nhưng mặc dù có lợi ích của các hợp chất phenolic đối với sức khỏe, nhưng làm tăng nồng độ của nó. trong cà tím Cho anh ta vị đắng có thể không được nhiều người mong muốn.
• Lớp vỏ cà tím chứa hợp chất Anthocyanin, được gọi là Nasunin, hoạt động như một chất chống oxy hóa và chống lại ung thư bằng cách chống lại các mạch máu mới nuôi dưỡng khối u ung thư.
• Cà tím chứa chất xơ có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại II, tăng cường sức khỏe và sự an toàn của hệ tiêu hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch, làm giảm mức cholesterol và huyết áp.

Mẹo ăn cà tím một cách lành mạnh

Để có được lợi ích của cà tím và ăn uống lành mạnh hơn, nên ăn nướng hoặc luộc, và tránh ăn để không bị nạp calo có thể góp phần tăng cân và béo phì, và khuyên không nên loại bỏ vỏ trấu cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, và có thể chuẩn bị nhiều món ăn từ cà tím nướng, chẳng hạn như giao phối và ớt bột, cũng có thể được thêm vào nhiều món ăn có chứa thịt và các loại rau khác.

Như với tất cả các món ăn, các công thức nấu ăn thông thường có thể được sửa đổi để làm cho món ăn lành mạnh hơn, và trong các công thức nấu ăn và các món ăn có chứa cà tím chiên, ví dụ, chiên có thể được thay thế bằng cách nướng bằng một ít dầu ô liu.

Trong các công thức nấu ăn có sữa với cà tím, sữa chua ít béo có thể được sử dụng, cũng như các công thức cà tím có thể chứa pho mát. Các loại phô mai ít béo có thể được sử dụng và giảm một nửa, ví dụ.

Một trong những lời khuyên mà các đầu bếp thường đưa ra cho cà tím là rắc một chút muối trước khi nấu để giảm vị đắng của nó và giảm lượng dầu mà nó hấp thụ.

Lưu ý: Chủ đề Lợi ích của cà tím Không phải là một tài liệu tham khảo sức khỏe, xin vui lòng gặp bác sĩ của bạn.

Để chuẩn bị một món cà tím ngon và tốt cho sức khỏe, công thức này rất nhanh chóng.