dâu tây
Các hướng dẫn dinh dưỡng khuyến nghị tăng lượng trái cây và rau quả để làm cho chế độ ăn uống lành mạnh hơn, vì lợi ích phòng ngừa và chữa bệnh của nó trong cả béo phì và các bệnh mãn tính liên quan như bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư, bởi vì chúng có chứa chất xơ, vitamin, khoáng chất và nhiều hợp chất hóa học (phytochemical). Chất phytochemical được biết đến như một nhóm lớn các hợp chất hóa học khác nhau từ các chất dinh dưỡng và có mặt tự nhiên trong thực phẩm thực vật và cho chúng màu sắc như màu đỏ trong cà chua Và các đặc tính cảm giác khác như mùi tỏi và có nhiều chức năng trong thực vật và nó có khả năng trong phòng bệnh ở người.
Nó được đặc trưng bởi nhiều lợi ích sức khỏe của nó vì nó chứa các chất dinh dưỡng từ vitamin, khoáng chất và axit béo, cũng như chất xơ và nhiều chất hóa học polyphenolic như flavonids, axit phenolic, lignans, tannin, Dâu tây đã được chú ý đặc biệt vì nó là một trong những các loại trái cây và cá ngừ phổ biến nhất, đặc biệt là vì nó được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm như: sữa chua, nước ép, mứt, và gluten, ngoài các thực phẩm tươi hoặc riêng biệt. Trong những năm gần đây, nó đang trong quá trình bổ sung một số chất bổ sung dinh dưỡng bằng các loại trái cây, rau và thảo mộc khác, và gần đây được biết đến như là thực phẩm chức năng vì lợi ích sức khỏe của nó vượt ra ngoài hàm lượng dinh dưỡng.
Lắp đặt dâu tây
Dâu tây là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu chứa nhiều trái cây, chứa:
- Carotenoids, vitamin A, vitamin E và vitamin K
- Nó được đặc trưng bởi hàm lượng vitamin C cao vì nó chứa 60 mg / 100 g dâu tươi.
- Nó cũng là một nguồn tốt của nhiều vitamin khác như thiamine (B1), riboflavin (B2), niacin (B3) và pyridoxine (B6).
- Dâu tây cũng được đặc trưng bởi hàm lượng folate cao. Mỗi 100 gram dâu tây tươi chứa 24 microgam folate.
- Ngoài ra, dâu tây được đặc trưng bởi hàm lượng mangan của chúng.
- Nó là một nguồn tốt của iốt, magiê, đồng, sắt và phốt pho.
- Nó cũng chứa đường fructose và chất xơ, do đó cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng mà các chất dinh dưỡng này cung cấp cho các chức năng quan trọng trong cơ thể.
- Ngoài các chất dinh dưỡng truyền thống, dâu tây có chứa các hợp chất phytochemical, chủ yếu được tìm thấy dưới dạng phenol, đã làm cho chúng hoạt động.
- Đặc tính chống viêm của nó.
- Chống oxy hóa.
- Và giảm đến lipid máu cao.
- Chống vi khuẩn, chống dị ứng và huyết áp cao.
- Và đề kháng với sự tăng sinh tế bào khối u.
- Ngoài khả năng vô hiệu hóa công việc của một số enzyme và thụ thể để ngăn ngừa nhiều bệnh gây ra bởi quá trình oxy hóa.
Flavonoid, cụ thể là anthyocyanin ở dạng dẫn xuất pelargonidin và cyanidine, là các loại hợp chất phenol chính được tìm thấy trong dâu tây, tiếp theo là ellagetannin (sanguiin-H-6), sau đó là flavonol (quercetin-ka-xít) flavonol (catechin và Procyanidin) và axit phenolic (dẫn xuất caffeic và hydroxybenzoic).
Lợi ích của dâu tây
Dâu tây và kháng viêm
Viêm xảy ra một cách tự nhiên khi hệ thống miễn dịch chống lại các sinh vật ngoại lai và gây tổn thương cho cơ thể do chấn thương, chấn thương, v.v., nhưng sự kích thích liên tục của các quá trình này hoặc sự bất thường của hệ thống miễn dịch liên quan đến viêm gây ra tình trạng viêm hoạt động đóng vai trò quan trọng vai trò trong các bệnh mãn tính như bệnh tim, đẫm máu, Alzheimer và tiểu đường loại II.
Một nghiên cứu trên chuột bị béo phì do chế độ ăn kiêng cho thấy vai trò quan trọng của dâu tây trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và điều chỉnh nhiều khía cạnh của tình trạng viêm nói chung trong cơ thể do béo phì gây ra. Một nghiên cứu khác về chuột đã cho thấy vai trò của dâu tây trong việc làm chậm thời gian huyết khối Kích thích sự hình thành của nó bằng chấn thương động mạch laser. Nó đã làm như vậy vì tác dụng của nó đối với một số sản phẩm gây viêm kích thích xơ vữa động mạch, và một nghiên cứu khác cho thấy việc cho dâu tây vào chuột thí nghiệm làm giảm tổn thương thoái hóa thần kinh khi tiếp xúc với bức xạ.
Ở người không có nhiều nghiên cứu chuyên về dâu tây, nhưng có nhiều nghiên cứu kiểm tra tác dụng của quả mọng và các thành phần của chúng đối với sức khỏe. Ví dụ, một nghiên cứu đã được thực hiện để chứng minh tác dụng của các hợp chất phenol trong dâu tây đối với các dấu hiệu viêm và phản ứng insulin sau bữa ăn. Với mục đích này, thử nghiệm đã được thực hiện trên 26 người thừa cân. Họ đã được cung cấp một bữa ăn nhiều carbohydrate và chất béo trung bình để kích thích căng thẳng căng thẳng cấp tính và căng thẳng stress oxy hóa. Một nhóm trong số họ được cho 10 g bột dâu tây khô cùng với bữa ăn, trong khi nhóm còn lại được cho dùng giả dược. Kết quả cho thấy lượng dâu tây có tác dụng trực tiếp trong việc giảm phản ứng viêm và giảm lượng chất tách Solin sau bữa ăn. Kết quả của những nghiên cứu này và các nghiên cứu khác cho thấy tác dụng của dâu tây trong việc chống lại chứng viêm hoạt động dẫn đến nhiều bệnh mãn tính.
Dâu tây và phòng ngừa bệnh tim mạch
Bằng chứng khoa học ủng hộ vai trò của việc tiêu thụ trái cây và rau quả trong việc ngăn ngừa nhiều yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chẳng hạn như: béo phì, tăng huyết áp và tiểu đường loại II, và nhiều nghiên cứu đã tìm thấy mối quan hệ nghịch đảo giữa ăn trái cây và rau quả và tim mạch bệnh Vai trò của dâu tây trong phòng ngừa bệnh tim mạch có thể được tóm tắt với ba tác dụng:
- Chống oxy hóa.
- Chống tăng huyết áp.
- Chống xơ vữa động mạch, và các nghiên cứu sau đây minh họa những tác dụng này:
- Các nghiên cứu trên dâu tây cho thấy vai trò của flavonoid là chất chống oxy hóa trong việc duy trì màng tế bào của quá trình oxy hóa góp phần gây ra bệnh tim mạch. Trong một nghiên cứu trên 23 tình nguyện viên khỏe mạnh, dâu tây đã được cung cấp trong một tháng, dẫn đến giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol xấu (LDL) và một số hợp chất tự do làm tăng căng thẳng oxy hóa của cơ thể và giảm lượng dâu tây từ nhiều quá trình. góp phần vào bệnh tim mạch, chẳng hạn như kết tập tiểu cầu và kích hoạt.
- Trong một nghiên cứu khác cho thấy rằng ăn 500 g (liều thử) dâu tây mỗi ngày đã làm tăng mức độ chất chống oxy hóa trong máu, đặc biệt là nồng độ vitamin C và thấy rằng dâu tây cải thiện khả năng chống phân hủy của hồng cầu và phát hiện ra rằng anthocyanin chiết xuất từ dâu tây và quả việt quất làm giảm huyết áp cao. Một nghiên cứu khác cho thấy anthocyanin (60% trong số đó được chiết xuất từ dâu tây và quả việt quất) làm giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành và tiêu thụ ít nhất 3 phần mỗi tuần dâu tây và quả việt quất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.
Dâu tây và hội chứng chuyển hóa
Hội chứng chuyển hóa được định nghĩa là có ít nhất ba trong số các tình trạng sau: béo phì vừa phải, kháng insulin, huyết áp cao, triglyceride cao, cholesterol LDL và hội chứng chuyển hóa liên quan đến chỉ số viêm và oxy hóa cao Chất béo trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra vai trò của chiết xuất dâu tây hoặc anthocyanin trong việc giảm lượng đường trong máu trong trường hợp béo phì và tiểu đường. Chiết xuất dâu tây có vai trò tương tự như các enzyme tiêu hóa carbohydrate và chất béo, điều này giải thích khả năng kiểm soát lượng đường và huyết áp và cải thiện hội chứng chuyển hóa.
Trong một thí nghiệm với 27 người mắc hội chứng chuyển hóa, 50 g bột dâu khô (tương đương 500 g dâu tươi) đã được cung cấp hàng ngày, dẫn đến giảm tổng HDL, LDL và malondiyaldehyd (một biện pháp giảm stress oxy hóa) Và nhỏ các phân tử cholesterol xấu, giúp cải thiện tình trạng hội chứng chuyển hóa ở người trưởng thành béo phì và các thử nghiệm khác cho thấy tác dụng của dâu tây trong việc giảm sự gia tăng lượng đường và [[Hội chứng kháng insulin là gì
Máu sau bữa ăn.
Có thể kết luận từ trên rằng dâu tây có tác dụng tích cực trong việc chống lại hội chứng chuyển hóa và phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2, và có thể hữu ích được giải quyết thường xuyên bởi những người có mẫn cảm hoặc nguy cơ nhiễm trùng.
Dâu tây và vai trò bảo vệ và điều trị của nó trong bệnh ung thư
Dâu tây được đặc trưng bởi các đặc tính chống ung thư và chống oxy hóa và tác dụng bảo vệ của gen. Những đặc điểm này đã được chứng minh trong các nghiên cứu về nhiều loại tế bào ung thư ở người và nghiên cứu trong ống nghiệm, trong các nghiên cứu về in-vivo studeis, nhưng các nghiên cứu trong cơ thể nhìn vào tác dụng của dâu tây đối với bệnh ung thư trong cơ thể người vẫn còn hạn chế và cần nghiên cứu thêm để củng cố kết quả của họ. Dâu tây chứa nhiều phenol có đặc tính chống ung thư và cũng thúc đẩy công việc của một số phương pháp điều trị hóa học.
Vai trò của dâu tây trong khả năng chống ung thư được giải thích bởi khả năng loại bỏ độc tính của một số chất gây ung thư, loại bỏ các hợp chất oxy hoạt động, giảm thiệt hại oxy hóa cho DNA, giảm sự tăng sinh của các tế bào ung thư bằng cách kích thích cái chết của chúng và ngăn chặn chu kỳ phân ly của chúng, , Cũng như các cơ chế khác.
Trong một nghiên cứu về các hóa chất kích thích ung thư miệng ở động vật thí nghiệm, người ta thấy rằng dâu tây làm giảm sự hình thành khối u và các chỉ số viêm và tăng sinh tế bào ung thư, và trong một nghiên cứu về con người, điều trị một số cây hoa, bao gồm cả Một nghiên cứu trên những người bị loét ung thư ở thực quản cho thấy ăn dâu tây ở mức 60 gram mỗi ngày trong 6 tháng có thể ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh ung thư này.
Đối với ung thư đại trực tràng, một nghiên cứu đã được thực hiện trên chuột và cho thấy tác dụng tích cực của dâu tây đối với nhiều chỉ số phát triển ung thư, trong khi một nghiên cứu lớn được thực hiện trên người để chứng minh mối quan hệ dâu tây đơn giản với giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Ở chuột thí nghiệm, chiết xuất nước dâu tây đã được tìm thấy để ức chế sự phát triển của khối u phổi do thuốc lá, ức chế khí phế thũng phổi, thoái hóa gan, giảm cân và rối loạn chức năng gen. Chiết xuất dâu tây Methanol có thể ngăn chặn ung thư vú ở chuột thử nghiệm biến đổi Để kích thích ung thư vú.
Dâu tây và bệnh thần kinh
Một nghiên cứu được thực hiện giữa năm 1980 và 2001 đã tìm thấy mối liên hệ giữa tiêu thụ dâu tây và quả việt quất với số lượng lớn với sự suy giảm nhận thức chậm. Nhiều nghiên cứu tìm thấy vai trò dâu tây trong việc chống lại sự suy giảm khả năng tinh thần theo tuổi tác. Một trong những nguyên liệu được tìm thấy trong dâu tây Chống trầm cảm ở chuột. Nó cũng được tìm thấy để tăng bài tiết serotonin và norepinephrine, cho thấy khả năng dùng valicine như một thuốc chống trầm cảm. Một nghiên cứu đã tìm thấy vai trò của các mụn nước trong việc chống lại bệnh Huntington, Tâm thần và vận động do cái chết của các tế bào não, một căn bệnh không có cách chữa trị cho đến ngày nay, vì vậy dâu tây có thể đóng vai trò kiểm soát căn bệnh này.
Ngoài những lợi ích của dâu tây được đề cập, nó có thể giúp dâu tây trong việc điều trị một số loại thiếu máu vì hàm lượng axit folic, sắt và các chất dinh dưỡng khác, và được coi là chế độ ăn ít calo và phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân. Mặc dù lợi ích vô tận của dâu tây, một số người bị dị ứng với loại quả này và tất cả những gì nó chứa, chẳng hạn như một số loại đồ ngọt hoặc đồ uống, và nên tránh hoàn toàn trong những trường hợp này.
- chú thích : Chủ đề của lợi ích dâu tây không phải là một tài liệu tham khảo y tế, xin vui lòng gặp bác sĩ của bạn.
Cách nhanh chóng để làm nước ép dâu tây và chuối
Các bước đơn giản để có được nước ép ngon và hữu ích.