Cây kê là một trong những cây mọc ở dạng ốc và cụm tương tự như lúa mì, và lan truyền những cây này ở các lục địa châu Á và châu Phi, và được chiết xuất từ những hạt này hoặc hạt hình cầu nhỏ: trắng, vàng và xám, chiều dài trong số các cây này trong khoảng 0.3 m – 4.5 m, màu hạt và chiều dài do loại cây kê, được biết rằng có nhiều loại kê vượt quá mười loại.
Cây kê có nhiều công dụng. Chúng là nguồn thực phẩm quan trọng đối với nhiều người, đặc biệt là những người sống ở châu Á và châu Phi, như Ấn Độ, Trung Quốc, Nga, Sudan, Nigeria và Nigeria. Hơn 300 triệu người trên thế giới dựa vào kê. Các loại ngũ cốc ăn được, được nghiền để thu được bột cần thiết cho sản xuất bánh mì kê, một loại thay thế cho bánh mì cho người nghèo ở các nước nghèo, nơi tin tức được gọi là bánh mì kê (bánh mì nghèo), và cũng nấu các loại ngũ cốc này như nấu cơm, cũng được làm từ kê: Bánh, cháo, hạt kê được sử dụng lá và thân làm thức ăn gia súc, được trồng ở Hoa Kỳ chủ yếu cho mục đích này.
Millet cũng được phân loại theo thời gian cần thiết cho sự trưởng thành. Trưởng thành sớm cần phải đạt đến giai đoạn trưởng thành khoảng hai đến ba tháng, và các nhu cầu trưởng thành muộn thậm chí phải trưởng thành từ bốn đến năm tháng.
Trên toàn cầu, sản xuất kê và ngũ cốc là khoảng 30 triệu tấn mỗi năm, trong đó châu Á và châu Phi dẫn đầu phần lớn sản xuất này.
Cây kê chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi và tốt cho cơ thể con người. Nó rất giàu protein và chất xơ, axit béo và axit amin hữu ích cho da, sắt, magiê, vitamin B, C và E, và chứa chất chống oxy hóa có lợi cho các tế bào của cơ thể.