Đậu lăng
Đậu lăng là một trong những loại đậu phổ biến nhất và hữu ích nhất. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, đặc biệt là sắt. Đôi khi đậu lăng được gọi là thịt nghèo, vì thành phần rất phong phú của nó. Đậu lăng cũng chứa protein và chất xơ, và một loạt các vitamin, chẳng hạn như vitamin K, Vitamin C, vitamin E, niacin, choline, riboflavin, vitamin A. Nó cũng chứa kẽm, mangan, kali, đồng, phốt pho, selen, canxi , nhóm vitamin B, carbohydrate, chất béo và calo.
Điều quan trọng cần lưu ý là đậu lăng, mặc dù có chứa nhiều axit amin và chất dinh dưỡng quan trọng, nhưng thiếu một số axit amin thiết yếu, vì vậy cần phải ăn với các chất bổ sung khác, chẳng hạn như: thịt, gà, cá, đậu nành, gạo. Đậu lăng cũng chứa hàm lượng purine cao, gây hại cho những người có axit uric cao, những người bị bệnh gút.
Lợi ích của đậu lăng
- Giảm mức cholesterol có hại trong máu.
- Duy trì mức độ đường tự nhiên trong cơ thể.
- Bảo vệ chống táo bón.
- Tăng cường tim, duy trì các mạch máu khỏe mạnh và kích hoạt lưu thông máu trên toàn cơ thể.
- Giảm huyết áp cao.
- Tăng cường xương và răng.
- Bảo vệ chống lại nhiều bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt.
- Tăng cường máu, và tăng tỷ lệ sản xuất huyết sắc tố.
- Cung cấp sự ấm áp, năng lượng và sức sống.
- Làm sạch hệ thống tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đại tràng.
- Giúp da, ngăn ngừa khô, và cung cấp cho nó sự tươi mát và giữ ẩm.
- Giúp tăng khối lượng cơ bắp trong cơ thể.
Các loại đậu lăng
- Đậu lăng vàng: hơi vàng, và không gây ra nhiều khí trong bụng.
- Đậu lăng đỏ: chín nhanh khi nấu, và tỷ lệ chất xơ thấp so với các loại đậu lăng khác, không gây ra sự hình thành của nhiều loại khí và màu đỏ, là loại protein đậu lăng giàu nhất.
- Đậu lăng nâu (thô): Đây là loại đậu lăng phổ biến nhất, màu nhạt và chứa carbohydrate, thiamin, chất béo, vitamin B6, axit folic và sắt có tỷ lệ cao hơn, nhiều hơn các loại đậu lăng khác.
- Đậu lăng cam: Daisy hoặc cam. Nó chứa tỷ lệ gần như các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như những chất có trong đậu lăng nâu thô, nhưng hàm lượng chất béo cao hơn một chút.
- Đậu lăng đen: Chứa gấp đôi lượng chất dinh dưỡng, rất hữu ích cho trẻ ăn và phụ nữ mang thai; vì nó chứa hàm lượng axit folic, sắt cao.
- Đậu lăng xanh: Chứa tỷ lệ chất xơ cao, nhiều hơn các loại đậu lăng khác và màu xanh lá cây, chủ yếu có lợi cho sức khỏe của hệ tiêu hóa.