Đậu đen
Đậu đen là một trong những cây họ đậu. Nó là một trong những hạt được ăn như các loại đậu khác, chẳng hạn như đậu phộng, đậu lăng và đậu Hà Lan. Nó chứa một lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe con người.
Lợi ích sức khỏe của đậu đen
Sức khỏe tim mạch
Đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim cũng như chứa chất xơ giúp giảm cholesterol trong máu, vitamin B6 và axit folic, ngăn ngừa sự tích tụ axit amin homocysteine trong số lượng lớn gây ra bệnh xơ gan mạch máu, được gọi là kerstin chống viêm có trong đậu đen hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch, và bảo vệ chống lại thiệt hại do lipoprotein mật độ thấp, và saponin góp phần làm giảm mức độ chất béo và cholesterol. đến mạch máu và tim.
Ngăn ngừa ung thư
Đậu đen chứa selenium, đóng vai trò quan trọng trong chức năng của men gan. Nó cũng loại bỏ một số độc tố gây ung thư, giảm tốc độ phát triển khối u, giảm viêm và chứa axit folic, giúp sửa chữa cấu trúc DNA. Xuất hiện do đột biến DNA.
Thành phần thực phẩm
Nguồn protein
Đậu đen là một nguồn protein, với một nửa cốc đậu đen nấu chín với 8 gram protein và ít hơn 1 gram chất béo, nhưng không phải là protein hoàn chỉnh, bởi vì nó không chứa tất cả các axit amin thiết yếu, nhưng nó có thể được thêm vào đến một chế độ ăn uống cân bằng, với rau và xung để có được mức axit amin thích hợp cần thiết cho cơ thể.
Nguồn vitamin và khoáng chất
Đậu đen chứa axit folic cần thiết cho việc sản xuất các tế bào mới trong cơ thể. Điều quan trọng đối với phụ nữ mang thai, giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh của thai nhi. Nó cũng chứa magiê, một kim loại giúp sản xuất và phân phối năng lượng, sắt cung cấp cho các bộ phận cơ thể đủ oxy, cơ bắp và dây thần kinh.
Nấu đậu đen
Có một số cách truyền thống để nấu đậu đen, bao gồm ngâm đậu đen suốt đêm, rang hoặc luộc. Trong trường hợp đậu đen cạnh nhau ngâm nhanh và chuẩn bị nấu trong đó đậu được nấu trong 5 phút bằng nồi áp suất, cách nhanh nhất để làm khô đậu đen so với các phương pháp khác kéo dài từ một đến hai giờ.