Lợi ích của đậu nành là gì

Lợi ích của đậu nành

Có một thực tế là đậu nành đã được hàng triệu người yêu thích trong hàng ngàn năm. Đậu nành là một trong những loại đậu hữu ích nhất trên thế giới. Nó là cây chứa nhiều protein nhất. Nó chứa khoảng 40 phần trăm protein, đến mức nó được gọi là protein đậu nành. Đối với những người muốn có một nguồn protein cao trong chế độ ăn kiêng bằng cách cắt thịt động vật, họ có thể ăn đậu nành để tăng mức axit folic, vitamin K, canxi, magiê, sắt và chất xơ thay vì ăn hoặc lấy thịt. Đậu nành cũng là loại trái cây hoặc rau quả duy nhất trong số tất cả các loại rau có chứa tám axit amin chính và thiết yếu. Bí mật của loại hạt này là gì và tầm quan trọng của nó và tại sao nên ăn và ăn các sản phẩm có nguồn gốc từ chúng theo nhiều cách, chẳng hạn như dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành, phô mai đậu phụ và các sản phẩm khác nhau, mỗi loại đều có lợi cho một hoặc nhiều hơn trong một hoặc nhiều lĩnh vực của con người.

Thành phần của đậu nành

Thức ăn lớn

Protein: Như đã biết, đậu nành chứa khoảng 40% protein có giá trị và chất lượng tương đương với protein có thể tìm thấy trong sữa và thịt.
Chất béo: Là protein, đậu tương cũng chứa tỷ lệ chất béo cao, tất cả các loại đậu trừ đậu phộng chứa 2% -12% chất béo trong khi đậu nành chứa 19% chất béo, đồng thời các chất béo này không bão hòa và do đó không hữu ích gây ra các bệnh như béo phì và bệnh xơ vữa động mạch. Ngoài ra, các sản phẩm không có chất béo có thể được ăn hoặc chiết xuất theo nhiều cách, chẳng hạn như sữa tách kem, bột đậu nành ít béo và dầu đậu nành, được sử dụng rộng rãi ở một số quốc gia, đặc biệt là Đông Á.

vi chất dinh dưỡng

Canxi: Đậu nành là một nguồn canxi tốt so với các loại đậu khác, một cốc sữa đậu nành chứa khoảng 93 miligam canxi.
Sắt: Đậu nành rất giàu chất sắt nhưng khó hấp thụ, vì vậy nên ăn hoặc lấy sắt từ các sản phẩm đậu nành lên men.

Các thành phần khác, bao gồm:

vitamin B, nhiều trong số đó là vitamin pyruxidine, niacin và Fulassin.
Sữa đậu nành cũng rất giàu vitamin B12, làm cho nó trở thành một nguồn quan trọng của vitamin quan trọng và cần thiết này.

Tính năng đậu nành

Tại sao tất cả sự cường điệu này về đậu nành và lợi ích của nó? Có lẽ ai trong chúng ta cũng tự hỏi, phải không? Dưới đây là những lợi thế mà đậu nành được hưởng từ các cây họ đậu khác:

Chất béo chứa ít cholesterol hơn các loại đậu khác.
Chủ yếu chứa chất béo omega-3, được coi là chất thân thiện với tim và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Là một nguồn chất xơ tuyệt vời, từ đó đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo điều kiện cho sự hấp thụ và hoạt động của đường tiêu hóa.
Một nguồn protein đầy đủ cần thiết cho cơ thể.
Nó rất giàu chất ức chế miễn dịch, ở dạng sản phẩm đậu nành lên men.
Chứa isoflavone, rất quan trọng trong việc bảo vệ và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bệnh tim hoặc các vấn đề về xương.
Nói chung, nó được coi là một nguồn thực phẩm thay thế cho thịt, tất nhiên, trong một số trường hợp nhất định.

Tầm quan trọng của đậu nành

Nếu chúng ta muốn liệt kê tầm quan trọng của đậu nành và lợi ích của nó một cách cụ thể và rõ ràng, thì nó sẽ như sau:

Giá trị dinh dưỡng: Như chúng tôi đã đề cập, đậu nành rất quan trọng đối với nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo, chất xơ, vitamin và các yếu tố khác đã giúp thay thế nhiều loại thực phẩm có thể gây hại cho cơ thể. Nó bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính và bệnh tim. Đây không phải là giá trị của việc ăn một cốc đậu nành mỗi ngày, nó cung cấp cho chúng ta khoảng 50% nhu cầu protein hàng ngày và gần 40% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Ngoài tất cả các giá trị dinh dưỡng được đề cập, đậu nành có chứa các chất mới và hơi lạ đối với mọi người và nghiên cứu đang tiếp tục biết lợi ích và tầm quan trọng của sự hiện diện của chúng trong các loại đậu này. Những chất này là: fluophonide, isoflavone, axit phenolic, alfa-etoxine, phytosterol, protein và peptide, và cuối cùng là xà phòng.
Lợi ích liên quan đến hệ tuần hoàn: Nghiên cứu vẫn còn trên lĩnh vực này và có thể nói rằng đậu nành và các thành phần của nó có thể ở mức độ trung bình và không thể chắc chắn rằng mức độ mạnh trong việc giảm nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể và được gọi là LDL, chanh Ngoài vai trò của xà phòng trong việc tăng nồng độ cholesterol tốt Trong cơ thể và làm giảm sự hấp thụ chất béo từ đường tiêu hóa, tất cả sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và xơ vữa động mạch.
Vai trò của nó trong việc giảm nguy cơ ung thư: Khu vực này có thể là một trong những khu vực gây tranh cãi nhất trong bối cảnh các trung tâm nghiên cứu, nhưng người ta thấy rằng isoflavone có vai trò kích thích hoạt động của Labrutin chịu trách nhiệm ức chế sự phát triển của tế bào ung thư , được gọi là protein 53, và đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ Và viêm tuyến tiền liệt ở nam giới, nhưng điều quan trọng cần lưu ý ở đây là với số lượng được biết và cụ thể, rằng ăn đậu nành với số lượng lớn và không tính toán có thể dẫn đến kháng thể.
Đậu nành và bốc hỏa: Một trong những triệu chứng đáng lo ngại nhất của phụ nữ đến tuổi mãn kinh, ảnh hưởng đến tâm trạng và tập trung kém. Vai trò của đậu nành trong việc cải thiện và giảm tỷ lệ những món quà này vẫn chưa được xác nhận rõ ràng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khoảng 70-80% phụ nữ trong độ tuổi mãn kinh ở Hoa Kỳ phải chịu đựng những khoản quyên góp này so với 10 Chỉ 20% phụ nữ trong độ tuổi mãn kinh ở các nước Đông Á, nơi đậu nành gần như là thực phẩm chính.
Lợi ích của sức khỏe xương Đậu nành bảo vệ chống loãng xương, nhưng không có vai trò trong việc làm mới hoặc đẩy nhanh sự phát triển của xương.
Đậu nành và béo phì: Ăn đậu nành giúp loại bỏ béo phì bằng cách cung cấp lượng protein dồi dào cho cơ thể, khiến nó làm suy yếu sự thèm ăn, nó gián tiếp đóng một vai trò trong đó.