Lupin
Lupin thuộc họ đậu, nơi hạt của nó mọc theo hình sừng. Vùng Địa Trung Hải là nguồn gốc ban đầu của lupin, nhưng nó cũng phát triển đáng kể ở Mỹ Latinh và được đặc trưng bởi nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin và các khoáng chất khác nhau, chúng tôi sẽ trình bày trong bài viết này một số lợi ích của lupin.
Các loại lupin
Loại thứ hai nằm trong lưu vực Địa Trung Hải, nguyên nhân là do vị đắng có chứa chất ancaloit và loại bỏ vị đắng và chất ancaloit; nó phải được ngâm trong nước muối trong khoảng thời gian từ ngày đến năm ngày, trong khi lupin ngọt được lan truyền ở Đức, Bắc Mỹ và Úc, và không được ngâm trong nước muối trước khi ăn.
Điều đáng chú ý là quá trình ngâm làm giảm giá trị của các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có trong đắng, nơi chúng bị mất, đặc biệt là các yếu tố của magiê và kali, nhưng giá trị của chất xơ, chất béo, carbohydrate và protein trong chế độ ăn uống cả lupin đắng và ngọt, khiến chúng trở lại khỏe mạnh với cùng một lợi ích gần đúng khi chúng được ăn.
Lợi ích của Lupin
- Tăng cường sức mạnh của hệ thống miễn dịch vì nó chứa kẽm, mangan và selen, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ chống lại các gốc tự do, bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại.
- Nó làm giảm trọng lượng, bởi vì nó chứa một ít calo, cũng như chứa nhiều chất xơ, làm tăng cảm giác no và giảm lượng thức ăn.
- Lupin làm giảm lượng đường trong máu, vì nó chứa một trong các axit amin, đó là arginine, vì vậy nó là thực phẩm thích hợp cho bệnh nhân bị đường huyết, và axit nam cũng làm giảm tỷ lệ cholesterol xấu trong cơ thể.
- Nó ngăn ngừa xơ vữa động mạch và do đó bảo vệ chống lại đột quỵ và bệnh tim. Nó chứa magiê, kali và các khoáng chất khác kiểm soát huyết áp và thư giãn các động mạch.
- Nó rất hữu ích cho làn da, nơi nó bước vào quá trình chuẩn bị một số mặt nạ tự nhiên làm trắng màu da, và loại bỏ các đốm đen và tàn nhang.
- Phụ nữ mang thai, vì nó có chứa axit folic rất quan trọng cho sự an toàn của thai nhi, và bảo vệ nó khỏi dị tật bẩm sinh, và việc ngăn chặn chất xơ bảo vệ họ khỏi vấn đề táo bón mà một số phụ nữ mang thai phải chịu.