Chất béo
Từ chất béo ở nhiều người là một từ đáng báo động và ngay lập tức nghĩ đến béo phì và nguyên nhân gây ra các bệnh và vấn đề của cơ thể, nhưng thực tế chất béo là một chất dinh dưỡng rất quan trọng như trong trường hợp protein, carbohydrate và vitamin, vì vậy cơ thể Gọi như một hạn ngạch hàng ngày không thể được phân phối, Nó cũng là nguồn năng lượng mạnh mẽ nhất cần thiết để thực hiện các quá trình quan trọng cần thiết của cơ thể.
Chất béo là một hợp chất hữu cơ bao gồm ba yếu tố thiết yếu: carbon, oxy và hydro, nhưng chất béo chứa nhiều carbon và hydro hơn hàm lượng vitamin và carbohydrate. Kết quả là, chất béo cung cấp cho chúng ta một thẻ lớn hơn. Phần lớn chất béo cung cấp cho chúng ta ba axit béo Và phân tử glycerol, vì vậy bạn biết các chất béo trong triglyceride.
- Nó là một nguồn năng lượng tập trung. Nó cung cấp cho cơ thể 9 kcal / gram trong khi protein và carbohydrate cung cấp cho cơ thể 4 kcal / gram.
- Cung cấp cho cơ thể các axit béo thiết yếu mà cơ thể không thể hình thành.
- Chất béo rất hữu ích cho làn da khỏe mạnh.
- Cũng quan trọng để điều chỉnh mức độ cholesterol trong cơ thể.
- Chất béo là một nguồn quan trọng của các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin K, rất quan trọng cho việc hấp thụ các vitamin này trong ruột.
- Giúp tận dụng tối đa carbohydrate và protein.
- Rất quan trọng đối với việc sản xuất một số hợp chất giống như hormone có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh các hoạt động quan trọng nhất định trong cơ thể.
Đặt tiêu hóa chất béo
Quá trình tiêu hóa chất béo thực sự bắt đầu ở ruột non, nơi có enzyme lactic tuyến tụy và muối vàng do gan sản xuất. Muối vàng giúp tạo thành chất nhũ hóa và đánh đồng độ axit của thức ăn sau khi rời khỏi dạ dày. Enzym lipase chuyển hóa chất béo thành glycerol và axit béo, Thủy phân este glycerol không hòa tan và este cholesterol được phân tích thành cholesterol tự do và axit béo trong ruột non. Đó chỉ là một phần ba axit béo biến thành glyceride song phương và đơn dòng và phần còn lại thành triglyceride triglyceride, và phần lồi của màng lót ruột non hấp thụ chất béo theo nhiều cách:
- Glycerol được hấp thu nhanh chóng; nó hòa tan trong nước và sau đó mang đến gan.
- Các axit béo không oxy hóa hấp thụ và mang đến da.
- Song phương và triglyceride cần thời gian lâu hơn, vì chúng không hòa tan trong nước và cần chất dưỡng ẩm để dễ dàng hấp thụ. Muối vàng thực hiện nhiệm vụ này để được hấp thụ sau đó.
Các vị trí quan trọng nhất của việc sử dụng chất béo và chuyển đổi trong cơ thể là các mô mỡ và gan, và trong đó sự hình thành chất béo và lưu trữ hoặc phân tích và đại diện và hai hoạt động có thể duy trì mức độ chất béo của cơ thể trong máu. nguy cơ mắc các bệnh tim khác nhau.