Uống gừng và quế
Mọi người đã biết đến thực vật từ thời cổ đại, và sử dụng chúng trong thực phẩm và chế độ ăn uống của họ, và các loại cây thảo dược họ sử dụng để điều trị: gừng và quế; một cách riêng biệt, cho đến khi mọi người bắt đầu pha trộn chúng để có được một thức uống ngon và hữu ích kết hợp lợi ích của họ hoặc một số lợi ích của gừng và quế, lượng lợi ích và cách điều trị của nó, số lượng được phép lấy từ thức uống này , các biện pháp phòng ngừa sử dụng của nó là gì và thiệt hại mà nó có thể gây ra?
Lợi ích của gừng và quế
Gừng và quế có nhiều dược tính; quế và gừng là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngăn ngừa nhiều bệnh và điều trị chúng vì chúng có các yếu tố dinh dưỡng. Gừng được nhắc đến trong Kinh Qur’an Thánh ở Surat Al-Manas; Trong đó, Thiên Chúa nhắc nhở Đấng toàn năng rằng gừng là một loại thức uống của Thiên đường. Những lợi ích chính của gừng và quế bao gồm:
Chống béo phì và ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu năm 2014 trên Tạp chí Dân tộc học đã công bố một nghiên cứu về tác dụng của gừng và quế đối với những con chuột mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Để đạt được nồng độ 20% của bột gừng và quế, sau đó cho chuột ăn trong sáu tuần với liều 200 và 400 mg cho mỗi 1 kg nước gừng, và cùng một liều uống quế, và kết quả là như sau:
- Rõ ràng giảm trọng lượng cơ thể, khối lượng chất béo trong đó.
- Nồng độ insulin cao.
- Tăng hoạt động của các enzyme chống oxy hóa trong thận.
- Và hormone leptin: một loại hormone được sản xuất và sản xuất bởi các tế bào mỡ trong cơ thể và kiểm soát cơn đói hormone này: bằng cách cho cơ thể một dấu hiệu ngừng ăn, và xác nhận kết quả của nghiên cứu này về tính hợp lệ của việc sử dụng gừng truyền thống và phổ biến và quế trong điều trị bệnh nhân mắc bệnh béo phì và tiểu đường.
Điều trị bệnh giardia
Nghiên cứu năm 2014 trên Tạp chí Ký sinh trùng Iran về hiệu quả của gừng và quế trong điều trị Giardia lamplasia (sốt Beaver) đã được công bố bằng cách chuẩn bị chiết xuất dichloromethane từ gừng và quế bằng cách đặt 250 g bột gừng và quế vào hai lít dichloromethane với việc khuấy liên tục, sau đó là lọc, lặp lại quá trình này ba lần, sau đó lọc bằng giấy lọc và sau đó cho liều chuột cụ thể bị nhiễm, kết quả của nghiên cứu này là: khả năng của gừng và quế giảm số lượng u nang Giardia và cải thiện thiệt hại do ký sinh trùng Giardia lamplasia gây ra trong niêm mạc ruột. Nghiên cứu này đã xác nhận hiệu quả của chiết xuất gừng và quế trong điều trị Giardia lamplasia, và sử dụng nó như là một phương pháp điều trị thay thế cho các loại thuốc chống vi trùng.
Ngăn ngừa bệnh Alzheimer và cải thiện tâm trạng
Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Tel Aviv đã xác nhận rằng quế có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer, theo Giáo sư Michael Ovadia thuộc Khoa Động vật học tại Đại học Tel Aviv. Quế chứa các hợp chất có đặc điểm hạn chế sự tiến triển của bệnh Alzheimer. Quế và gừng có đặc tính làm dịu thần kinh, vì vậy chúng có thể giúp thư giãn, giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
Giảm đau cơ
Xuất bản năm 2013 trên Tạp chí Quốc tế về Y học Dự phòng. Một nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Nghiên cứu An ninh Thực phẩm tại Đại học Khoa học Y khoa Isfahan, đã giải quyết hiệu quả của việc điều trị gừng và quế đối với viêm cơ và đau do tập thể dục cho các vận động viên nữ ở Iran, từ 13 đến 25 tuổi. năm Họ ăn cả gừng và bột quế với liều 3 g trong tám tuần. Kết quả là không có sự thay đổi đáng kể về mức độ interleukin-6, tác nhân gây viêm, nhưng gừng và quế có vai trò làm giảm đau cơ và giảm đau, và nghiên cứu này xác nhận tính hợp lệ của việc sử dụng gừng và quế truyền thống và phổ biến trong giảm đau cơ.
Chứa số lượng chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia đã công bố một nghiên cứu tại Cục Thực phẩm và Dinh dưỡng tại Đại học San Jose, Hoa Kỳ về chuột mắc bệnh tiểu đường và tác dụng của gừng và quế trong sản xuất tinh trùng. Nghiên cứu cho thấy khả năng của gừng và quế để sản xuất testosterone và tăng sản xuất tinh trùng. Nghiên cứu xác nhận hiệu quả của quế và gừng trong việc duy trì sức khỏe chức năng của hệ thống sinh sản và duy trì sức khỏe của tinh trùng ở bệnh nhân tiểu đường.
Hiệu quả của gừng và bột quế trong việc giảm stress oxy hóa
Một nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Nghiên cứu An ninh Thực phẩm tại Đại học Khoa học Y khoa Isfahan, được công bố năm 2013 trên Tạp chí Quốc tế về Y tế Dự phòng. Tác dụng của gừng và quế đối với stress oxy hóa của tập thể dục và thể hình đối với các vận động viên nữ ở Iran đã được áp dụng cho sáu mươi cô gái ở độ tuổi từ 13 đến 25. Họ lấy cả gừng và bột quế một mình, với liều 3 g trong tám tuần. Kết quả của nghiên cứu là không có sự thay đổi đáng kể về mức độ malondialdehyd; LXDE, hoặc một sự cải thiện trong việc thực hiện các bài tập aerobic và thể hình.
Giá trị dinh dưỡng của gừng
Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của mỗi 100 g gừng tươi:
| Thành phần thực phẩm | Giá trị dinh dưỡng |
|---|---|
| năng lượng | 80 calo |
| Nước | 78.89 g |
| protein | 1.82 g |
| Tổng chất béo | 0.75 g |
| hóa chất cac bon | 17.77 g |
| ủi | 0.6 mg |
| Calcium | 16 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| natri | 13 mg |
| kali | 415 mg |
| Photpho | 34 mg |
| kẽm | 0.34 mg |
| vitamin C | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0.16 mg |
| Vitamin B2 | 0.034 mg |
| Vitamin B3 | 0.75 mg |
| Vitamin B2 | 0.025 mg |
| Folic acid | Microgam 11 |
| Vitamin B12 | 0 μg |
| Vitamin K | 0.1 μg |
| Vitamin E | 0.26 mg |
Giá trị dinh dưỡng của quế
Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của mỗi 100 g quế xay, chứa các thành phần sau:
| Thành phần thực phẩm | Giá trị dinh dưỡng |
|---|---|
| Nước | 10.58 g |
| năng lượng | 247 calo |
| protein | 3.99 g |
| Tổng chất béo | 1.24 g |
| hóa chất cac bon | 80.59 g |
| Xơ | 53.1 g |
| Đường | 2.17 g |
| Calcium | 1002 mg |
| ủi | 8.32 mg |
| Magnesium | 60 mg |
| Photpho | 64 mg |
| kali | 431 mg |
| natri | 10 mg |
| kẽm | 1.83 mg |
| vitamin C | 3 mg |
| Vitamin B1 | 0.022 mg |
| Vitamin B2 | 0.041 mg |
| Vitamin B3 | 1.332 mg |
| Vitamin B6 | 0.158 mg |
| Folic acid | Microgam 6 |
| Vitamin K | Microgam 31.2 |
| Vitamin E | 2.32 mg |
| Vitamin A | 295 đơn vị quốc tế |
Tương tác thuốc cho gừng và quế
Hầu hết mọi người tin rằng các loại thảo mộc tự nhiên không ảnh hưởng đến thuốc, nhưng thực tế những loại thảo mộc này có chứa các hợp chất hóa học ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc, làm tăng nguy cơ ảnh hưởng của tương tác thuốc, nó có thể làm tăng hiệu quả của thuốc hoặc giảm, hoặc ngăn chặn công việc, dẫn đến sự xuất hiện của các triệu chứng và biến chứng nghiêm trọng, vì vậy bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn gừng và quế trong trường hợp dùng thuốc và các biện pháp can thiệp quan trọng nhất của thuốc gừng:
- Thuốc lưu thông máu: Gừng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu nếu dùng cùng với thuốc làm loãng máu, chẳng hạn như aspirin, warfarin và clopidogrel.
- Thuốc trị tiểu đường: Gừng giúp giảm lượng đường trong máu, và do đó làm tăng đáng kể nguy cơ lượng đường trong máu thấp khi dùng thuốc chống tiểu đường, dẫn đến các tác dụng phụ nghiêm trọng.
- Thuốc chống tăng huyết áp: Gừng giúp giảm huyết áp, làm tăng nguy cơ hạ áp khi dùng thuốc áp lực, hoặc có thể dẫn đến nhịp tim không đều.
Các tương tác thuốc quế như sau:
- Các loại thuốc gây hại cho gan: Ăn một lượng lớn quế dẫn đến tổn thương gan, đặc biệt là ở những người bị bệnh gan. Điều rất quan trọng là tránh quế với số lượng lớn với các loại thuốc có thể gây tổn thương gan, vì nó làm tăng nguy cơ tổn thương và một số loại thuốc gây hại cho gan: Acetaminophen (paracetamol), amiodarone, carbamazepine, isoniazid, erythromycin, paravastatin , phenytoin, methildopa, methotrexate và nhiều loại thuốc khác, vì vậy điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng quế.
- Thuốc trị tiểu đường: Quế làm giảm lượng đường trong máu, vì vậy nên tránh dùng thuốc trị tiểu đường, vì điều này sẽ dẫn đến việc giảm đáng kể lượng đường trong máu, chẳng hạn như: insulin, metformin, puglitazone, glypeidide, Talbutamide và các loại thuốc trị tiểu đường khác.
- Warfarin: Quế có chứa thì là, một hoạt chất trong thuốc warfarin, giúp ngăn ngừa đông máu, vì vậy bạn nên tránh ăn một lượng lớn quế, và tránh sử dụng thuốc có máu.
Lượng gừng và quế cho phép
Gừng có một lượng cụ thể được đề nghị để xử lý, như sau:
- Không nên dùng gừng cho trẻ dưới hai tuổi. Đối với trẻ em trên 2 tuổi, tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định liều lượng thích hợp.
- Người lớn được phép ăn bốn gram phân phối trong suốt cả ngày.
- Phụ nữ mang thai được phép ăn một gram khẩu phần trong suốt cả ngày.
Lượng quế được đề nghị như sau:
- Lượng quế ăn hàng ngày phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm: tuổi, giới tính, tiền sử sức khỏe và nhiều thông tin cần biết trước khi xác định liều lượng thích hợp. Do đó, vẫn chưa có đủ nghiên cứu khoa học và thông tin để xác định liều thích hợp.
- Do không có liều đã được chứng minh, nên có một số nghiên cứu khuyến nghị tiêu thụ 2-4 g bột quế, một số khuyến nghị tiêu thụ 1-6g phân phối trong suốt cả ngày.
Cách làm gừng và quế
Để chuẩn bị đồ uống gừng và quế, hãy chuẩn bị các thành phần sau:
- Nửa chén gừng tươi.
- Sáu chén nước đun sôi.
- Hai quế.
- Hai muỗng mật ong.
Phương pháp chuẩn bị là đun sôi nước, sau đó thêm gừng và quế, để sôi trong 20 phút, và có thể để sôi lâu hơn để có được hương vị và nồng độ cao hơn, sau đó được lọc và làm ngọt bằng mật ong hoặc đường nâu.