Axit citric
Axit citric còn được gọi là axit citric, một loại axit hữu cơ có trong cam quýt, và là một chất bảo quản tự nhiên. Nó được phát hiện bởi nhà khoa học Jabir ibn Hayyan vào thế kỷ thứ tám sau Công nguyên. Cần lưu ý rằng nó được coi là một trung gian quan trọng trong chu trình axit citric trong hóa sinh. Nó cho phép hình thành nó trong tất cả các quá trình trao đổi chất của hầu hết các sinh vật, và trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về nó.
Axit citric là gì
Tính chất của axit citric
Axit citric trong suốt và không màu, nhưng khi xay, nó biến thành bột trắng mịn hoặc hạt tinh thể màu trắng. Nó có xu hướng có màu giang mai trong không khí khô. Nó cũng hòa tan cao trong nước. Nó cũng hòa tan trong rượu dễ dàng. Nó được lưu ý rằng nó có vị axit mạnh, và cay nồng, nơi nó được giữ trong lon kín ở những nơi lạnh và khô.
Sử dụng axit citric
- Đi vào chuẩn bị rất nhiều thực phẩm, chẳng hạn như phô mai, bánh mì, đồ uống có cồn, kem, vì hương vị đặc biệt của nó.
- Nó được áp dụng cho đồ ngọt, làm cho chúng có vị axit.
- Nó là một thay thế cho nước chanh.
- Được sử dụng làm chất bảo quản để giữ cho trái cây tươi, đóng hộp.
- Được sử dụng như là một thay thế cho muối trong bánh mì, chẳng hạn như bột lên men.
- Góp phần làm đông tụ sữa, biến nó thành phô mai cứng.
Lợi ích axit citric
- Tăng cường khả năng hấp thụ canxi nhanh chóng và dễ dàng.
- Giảm kích thước sỏi thận, ngăn chặn sự tăng sinh của chúng, hoặc tăng gấp đôi kích thước của chúng.
- Giảm các triệu chứng cảm lạnh, bằng cách ăn nó với một cốc nước ấm và một muỗng cà phê mật ong.
- Điều trị vàng da, và chiến đấu với nó.
- Chữa bệnh gan.
- Ngăn ngừa xuất huyết xuất huyết và giảm lưu lượng máu.
- Loại bỏ độc tố khỏi máu, và làm giảm tỷ lệ cholesterol có hại trong cơ thể.
- Thúc đẩy sức khỏe da đầu, bảo vệ tóc khỏi bị rụng và loại bỏ mụn nhọt.
- Tăng cường tiêu hóa và hấp thu kim loại.
Thiệt hại axit citric
- Nó dẫn đến buồn nôn.
- Gây nôn.
- Dẫn đến tiêu chảy.
- Gây đau dạ dày.
- Gây tăng trưởng ở các chi, dẫn đến co thắt cơ bắp.
- Ảnh hưởng đến sức khỏe của bà bầu, vì nó dẫn đến tăng huyết áp, và nguy cơ bị nhiễm độc máu, và có thể truyền sang sữa ở vú bà bầu, ảnh hưởng đến hương vị.
- Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở những người mắc bệnh tiểu đường.
- Lưu ý: Tốt nhất không nên sử dụng axit citric trước khi tham khảo ý kiến bác sĩ, đặc biệt là những người mắc bệnh thận, huyết áp cao hoặc có tiền sử bệnh, như rối loạn nhịp tim, khó thở, sưng chân, mắt cá chân hoặc bàn chân.