Cách làm phô mai Haloumi
Phô mai Haloumi là một trong những loại phô mai nổi tiếng nhất ở Trung Đông và trên đảo Síp. Nó được làm từ sữa cừu nói riêng. Nó được ăn sống, chiên, hoặc nướng. Nó có thể được thêm vào nhiều món salad và công thức nấu ăn như mì ống, thì là, và giàu canxi, rất hữu ích cho sự phát triển, sức khỏe và xương, cũng như cho sức mạnh, sự ổn định và sức khỏe của răng. , Nó cũng hữu ích cho hiệu suất và sức khỏe của tim; cho sự phong phú của nó trong chất chống oxy hóa.
Thành phần
- Mười kilôgam sữa tươi nguyên chất, lỏng, chưa được tiệt trùng ở nhiệt độ từ ba mươi lăm độ đến bốn mươi độ C.
- Lượng một gram hoặc tương đương với một phần tư muỗng cà phê rennet – một hạt nhỏ giống như hạt men.
- Một phần tư lít nước tinh khiết là lành mạnh.
Cách chuẩn bị
- Chúng tôi hòa tan một gram rennet trong một phần tư lít nước lành mạnh tinh khiết, và rennet này là rất cần thiết mà không có chúng tôi sẽ không nhận được phô mai haloumi.
- Thêm lớp phủ hòa tan trong nước và trộn đều trong 10 lít sữa nước ấm trong ba đến bốn mươi lăm phút.
- Chúng tôi nhúng thìa hoặc dao, hoặc bất kỳ công cụ phù hợp nào vào hỗn hợp, để đảm bảo rằng chúng tôi đã đạt đến giai đoạn chính xác của việc sửa chữa và sau đó kéo nó ra. Nếu có những giọt sữa lỏng trên đó, nó chỉ ra rằng phô mai chưa được nấu chín. Sạch sẽ, không có bất kỳ dấu vết nào của sữa nước.
- Chúng tôi cắt phô mai chúng tôi có được thành các hình khối phù hợp bằng dao hoặc bất kỳ công cụ nào khác, và điều này sẽ đẩy nhanh sự thoát ra khỏi dư lượng nước từ phô mai.
- Để lại phô mai sau khi cắt ít nhất mười phút cho đến khi chúng ta loại bỏ hoàn toàn nước sẽ lọc và nổi lên từ phô mai như một chỉ báo cho sự trưởng thành hoàn toàn.
- Chúng tôi di chuyển các hình khối rất cẩn thận để chúng không bị vỡ ở tất cả các góc của hộp chứa phô mai được đặt và tiếp tục khuấy trong hai đến năm phút.
- Chúng tôi đặt phô mai lên một miếng gạc để làm việc hoàn toàn được lọc ra khỏi nước thừa, chúng tôi tiết kiệm để sử dụng trong quá trình nấu ăn sau này.
- Chúng tôi đun sôi nước trước đó và thêm các khối phô mai cho đến khi chúng tôi thấy nó nổi trên bề mặt nước.
- Chúng tôi cắt phô mai trên một bề mặt kim loại hoặc nhựa thích hợp bằng cách khuấy và khuấy liên tục với việc thêm muối ăn lên bề mặt.