Phô mai Al Akkawi
Phô mai Al-Akkawi là một trong những loại phô mai nổi tiếng được sử dụng để làm đầy kanaha và chuẩn bị nhiều loại thực phẩm và công thức nấu ăn phương Đông và phương Tây. Nó cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị bữa sáng và nhiều loại salad, bánh ngọt và bánh ngọt khác nhau sau khi hòa tan và ngâm chúng. Ở đây chúng tôi chỉ cho bạn cách làm phô mai Alkkawi tại nhà một cách dễ dàng và dễ dàng, và chúng tôi cũng sẽ chỉ cho bạn cách chuẩn bị kanafa.
Cách làm phô mai Akkawi
Thành phần
- Sáu lít sữa bò hoặc sữa dê nguyên chất.
- Nó giúp lên men sữa và giúp tách ra khỏi huyết thanh, được tìm thấy dưới dạng viên nén tròn nhỏ được bán ở các hiệu thuốc.
- Muối biển thô.
Phương pháp cài đặt
- Đặt lượng sữa vào nồi thép không gỉ trên lửa rồi đun sôi, sau đó đặt lửa và để nguội một chút để đạt được nhiệt mà cơ thể chấp nhận, chúng ta có thể đo bằng một trong các thang đo, sữa không được vượt quá 40 độ C, vì bạn có thể đo bằng cách Chạm vào đầu ngón tay.
- Đặt rennet vào sữa và để cho nó hòa tan cho đến khi sữa đạt đến nhiệt độ yêu cầu, sau đó vặn sữa tốt.
- Đặt sữa trong vỏ sufi và đặt ở nơi ấm áp trong ít nhất năm giờ.
- Chúng tôi mở nồi sau thời gian quy định, sau đó chúng tôi sẽ nhận thấy rằng sữa biến thành một viên phô mai.
- Chúng tôi vượt qua con dao để cắt nó thành hình khối, sau đó đóng nồi và bọc nó bằng vỏ len và đặt nó trở lại một nơi ấm áp trong năm giờ.
- Chúng tôi mở nồi sau năm giờ, sau đó chúng tôi sẽ nhận thấy rằng các khối phô mai được tập hợp ở trên cùng và tách hoàn toàn khỏi sữa hoặc huyết thanh.
- Chúng tôi làm sạch phô mai trong một cái lọc mềm để chúng tôi loại bỏ sữa và sau đó mang vào một miếng gạc sạch.
- Chúng tôi sắp xếp hai lớp và sau đó đặt phô mai vào đó và để nó trong năm giờ cho đến khi nó được phủ bằng nước thừa.
- Chúng tôi mở miếng gạc sau năm giờ, chúng tôi chia phô mai thành ba phần bằng nhau và sau đó tạo thành một quả bóng với áp lực trên tay, sau đó mang ba miếng gạc gấp lại trên hai lớp và đặt từng quả bóng phô mai vào trong miếng gạc và đóng lại chặt chẽ
- Đặt các viên phô mai vào một cái rây phẳng rồi đặt lên khay hoặc bất kỳ trọng lượng nào để ấn các viên phô mai, và để nó trong năm giờ nữa.
- Chúng tôi gỡ gạc ra khỏi phô mai sau thời gian quy định, sau đó chúng tôi sẽ nhận thấy rằng phô mai đã được đông lạnh trước đó và loại bỏ độ ẩm và nước thừa và nó đã trở thành hình dạng của một cạnh tròn hình chữ nhật.
- Đặt các viên phô mai vào lưới lọc có lỗ lớn và sau đó rắc muối biển và để nó trong hai ngày, sau đó chúng tôi sẽ nhận thấy rằng nó đã trở nên hoàn toàn không có nước và sẵn sàng để ăn.
Chuẩn bị kanaha
Thành phần
- Năm trăm gram bột kanaha.
- Một muỗng cà phê đất nghiền.
- Hai trăm hai mươi gram ghee.
- Năm trăm gram phô mai mozzarella.
- hạt dẻ cười.
Cách chuẩn bị
- Làm tan chảy bơ thực vật trong một cái chảo, sau đó đặt một phần ba số lượng vào bột, và số lượng còn lại trong pierex là hình tròn.
- Chúng tôi chà dán dán của quanaha tốt.
- Đặt bột trong hàng rào chắn, và trải đều.
- Phết các miếng phô mai mozzarella đều lên bột.
- Rải bột bằng rơm nghiền và quả hồ trăn.
- Thêm vây vào lò nướng trong 10 phút cho đến khi chúng có màu nâu đến 180 độ.
- Biến kanafa thành một khay lớn hơn hoặc đĩa cẩn thận, để bột trở thành đầu và phô mai từ dưới lên.
- Đặt nước ấm lên kanafa và trang trí nó bằng quả hồ trăn.