Parmesan cheese
Phô mai Parmesan là một trong những loại phô mai nổi tiếng nhất ở Ý, được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn của Ý. Nó là một loại phô mai vàng cứng, khô, có độ ẩm 25%. Nó có mùi thơm mạnh mẽ của sữa tách kem. Các món ăn nổi tiếng nhất của Ý bao gồm Parmesan là salad Caesar, mì ống, mì ống, pizza và gratin, còn được gọi là Parmigiano, so với nơi sản xuất của họ ở Parma và Rigo, tên ban đầu của nó. Bởi vì thanh Lizin là một từ tiếng Pháp.
Chuẩn bị phô mai parmesan
Phô mai Parmesan được chuẩn bị bằng cách trộn toàn bộ sữa tươi lấy vào buổi sáng từ những con bò với sữa tách kem lấy từ sữa buổi tối và sau đó đặt trong bể lớn cho đến khi tách kem. Sữa sau đó được đổ vào các thùng chứa lớn bằng đồng và sau đó thêm vào váng sữa. 35 ° C, sau đó thêm ổ bánh phô mai, được lấy từ dạ dày của con bê và hoạt động trên quá trình đông tụ sữa để tạo ra phô mai. Để hỗn hợp cho đến khi nó nguội trong mười phút. Hỗn hợp thu được được chia thành các phần nhỏ. Nhiệt độ sau đó được tăng lên 55 ° C Khoảng một giờ, sau đó hỗn hợp được tổng hợp Phô mai sau đó được đặt trong một hình dạng thép không gỉ có hình tròn và sau đó được thắt chặt bằng kẹp lò xo trong hai ngày. Kẹp sau đó được gỡ bỏ để giữ cho phô mai ở dạng tròn.
Phô mai Parmesan là một trong những loại phô mai canxi phong phú nhất hữu ích cho sức khỏe xương và răng. Phô mai Parmesan được khuyên dùng cho những người bị thiếu canxi hoặc loãng xương, đặc biệt là ở trẻ em trong độ tuổi tăng trưởng. Parmesan không có đường sữa và do đó cần thiết cho những người không có khả năng dung nạp đường sữa, cũng như ngăn ngừa sâu răng, Parmesan chứa một tỷ lệ protein quan trọng để cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết để thực hiện mọi chức năng và xây dựng cơ bắp và tăng cường và do đó mang lại cảm giác no trong thời gian Nó được khuyến cáo bởi chuyên gia dinh dưỡng cho người béo phì. Nó cũng chứa vitamin A và D, vì vậy nên uống hàng ngày, đặc biệt là cho phụ nữ mang thai, vì nó sẽ bù đắp cho cơ thể canxi được hấp thụ bởi thai nhi.