phô mai trắng
Phô mai trắng là thức ăn chính trên bàn vào bữa sáng và tối. Nó được đặc trưng bởi một tỷ lệ lớn canxi và protein rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và răng. Đó là một món ăn yêu thích của nhiều người. Phô mai có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị nhiều món ăn và thực phẩm khác nhau. , Chẳng hạn như bánh nướng, bánh ngọt, và các món tráng miệng khác nhau.
Người ta thường mua phô mai của các loại siêu thị khác nhau, và chúng tôi lưu ý rằng chúng có giá rất cao không phù hợp với tất cả các gia đình, nhưng cũng thấy rằng nó không mang hương vị đặc biệt và thơm ngon được biết đến với các loại phô mai chúng ta từng làm bởi vì nó chứa Trên phần trăm cao của dầu hydro hóa, nguyên liệu chế biến và sữa chất lượng thấp, vì vậy, Madam này sẽ cung cấp cho bạn phương pháp chuẩn bị phô mai tại nhà.
Chuẩn bị phô mai trắng
Thành phần
- Sữa bò nguyên hạt tươi hoặc sữa cừu nguyên chất béo.
- Một viên thuốc được tìm thấy trong các hiệu thuốc.
- Muối.
- Lưu ý: Cứ 36 kg sữa bạn cần một viên rennet, có thể chia thành rennet, giúp đông tụ và vắt sữa thành nhiều phần theo lượng sữa, và ở đây chúng tôi sẽ sử dụng một nửa lượng sữa với nửa hạt rạn nứt; hoặc 18 kg sữa, Số tiền này làm cho chúng ta năm viên phô mai cỡ vừa.
Cách chuẩn bị
- Đặt sữa vào nồi thích hợp trên lửa, lưu ý giữ nhiệt độ của lửa để bình tĩnh để tránh sữa bị cháy, và phải đạt sữa đến mức lạnh và không sôi, và biết rằng chủ của bò làm Không cho sữa vào lửa để làm phô mai, nhưng đặt hạt rennet ngay sau dung dịch Là nhiệt độ cần thiết cho sữa.
- Rắc một nửa chạm hoặc hạt cải dầu vào một lượng nước rất nhỏ bằng tay vì nó cần áp lực mạnh để tiêu tan và sau đó di chuyển cho đến khi tan hoàn toàn.
- Thêm dung dịch cảm ứng vào sữa và khuấy đều cho đến khi sữa trộn đều.
- Đậy nắp bát sau đó mà không lắc, sau đó để ở nơi ấm trong khoảng một giờ, kiểm tra sữa sau thời gian để đảm bảo phô mai và có ít nước trên mặt.
- Mang một sasha trắng có lỗ chân lông nhỏ, sau đó cho vào từng miếng gạc một muỗng cho hai muỗng phô mai hình thành trên mặt, sau đó trong miếng vải với một chút áp lực cho đến khi bạn loại bỏ hết nước trong phô mai, và cứ như vậy cho đến khi bạn hoàn thành toàn bộ số tiền
- Mở miếng vải một lần nữa, sau đó đặt nó thật tốt và tạo thành hình vuông, đóng lại miếng gạc, sau đó đặt từng miếng gỗ hoặc miếng nặng, và cứ thế cho đến khi hết số lượng, và sau đó để nó trong tình huống này trong một giờ đến hai giờ.
- Mở gạc và loại bỏ phô mai, sau đó rắc một chút muối và giữ nó trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
Làm thế nào để tiết kiệm phô mai trong một thời gian dài
- Mang theo viên phô mai và sau đó cho chúng vào nước sôi với muối trên lửa để đun sôi trong năm phút, và biết rằng mỗi kg phô mai cần nửa kg muối.
- Thêm marmalade và sorbet vào phô mai trong quá trình đun sôi, sau đó lấy phô mai ra khỏi nước và để nguội và sau đó cho vào dung dịch nước muối lạnh với một hạt phước lành và một thìa sữa.
- Đặt phô mai trong hộp kín ở nơi xa mặt trời.