Gelatin là gì

Gelatin là một protein có nguồn gốc từ việc sản xuất mô liên kết và xương động vật, và ở dạng không màu trong suốt, trở nên dễ vỡ khi khô, do sự phân hủy collagen trong các mô và xương, Gelatin là một nguồn thực phẩm phong phú trong các vitamin và khoáng chất thiết yếu như phốt pho, đồng, selen, Ngoài ra, nó là một nguồn protein quan trọng và vì nhiều lợi ích của nó, gelatin đi vào nhiều ngành công nghiệp thực phẩm, thẩm mỹ và dược phẩm.

Phương pháp sản xuất gelatin

Gelatin được lấy từ các sản phẩm động vật như da và xương động vật như lợn và bò để chứa một lượng lớn collagen. Gelatin có thể được chiết xuất từ cá hoặc từ tảo biển. Gelatin được sản xuất thông qua quá trình đúc được sử dụng trong nhiều nhà máy. Thương mại ở một nhiệt độ nhất định và một loạt các quá trình hóa học.

Lợi ích của gelatin

Cải thiện tiêu hóa: Việc điều trị bằng gelatin để điều trị rối loạn tiêu hóa, kích thích sự di chuyển của ruột và làm tăng sự cô đơn.
Cải thiện giấc ngủ: Uống gelatin giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và số giờ, và giảm cảm giác buồn ngủ trong ngày.
Cải thiện sức khỏe xương và khớp: Gelatin chứa các đặc tính chống viêm, cũng như giàu axit amin, bảo vệ chống lại chấn thương khớp và xương và duy trì sức khỏe và bảo vệ chống loãng xương, và cũng tăng cường móng tay, và do đó khuyên bà bầu nên dùng nó để cải thiện sức khỏe xương và thai nhi của cô.
Cung cấp một cảm giác no: Một số sử dụng gelatin vì thiếu đường trong nội dung của nó như là một thay thế cho bột protein thông thường, để mang lại cảm giác no lâu nhất có thể. Gelatin cũng làm tăng sự tiết hormone của con người, kích thích sự trao đổi chất trong cơ thể, cũng giúp giảm cân thừa.
Cân bằng nội tiết tố: Một trong những lợi ích quan trọng nhất của gelatin là khả năng cân bằng nội tiết tố trong cơ thể, nó có chứa chất chống estrogen gây lão hóa, vô sinh và xuất hiện nếp nhăn sớm.
Cải thiện sức khỏe làn da: Gelatin rất hữu ích cho da, duy trì độ đàn hồi và cứu nó khỏi các vết rạn da, giảm nếp nhăn lão hóa và ngăn ngừa sự hình thành các đốm đen trên da.
Làm sáng mặt: Việc sử dụng gelatin trong nhiều công thức thẩm mỹ, có tác dụng làm sáng màu da và loại bỏ các đốm, và làm căng da mặt.
Dưỡng ẩm cho tóc: Gelatin rất giàu keratin cần thiết cho tóc và móng, làm tăng độ ẩm, sức mạnh và sức khỏe của tóc.

Gelatin cho kẹo

Việc sử dụng gelatin trong nhiều công thức làm bánh kẹo lạnh như bánh chis, nơi nó hoạt động như một cục máu đông trong các công thức này, như được sử dụng trong sản xuất kem và sô cô la, và một số loại phô mai và sữa, có thể là gelatin được sử dụng trong đồ ngọt ở dạng bột hoặc khoai tây chiên.