Phô mai
Pho mát có sẵn trong hầu hết các gia đình. Nó là một thức ăn rất nhanh. Nó rất hữu ích cho sức khỏe đặc biệt là trẻ em. Nó chứa một lượng lớn canxi cần thiết để xây dựng xương và ngăn ngừa loãng xương. Có một số loại phô mai: trắng, vàng, Các loại khác nhau.
Cách làm phô mai trắng
Thành phần
- Năm lít sữa nguyên chất.
- Một nửa chén giấm.
- Một muỗng muối.
- Một muỗng cà phê hạt phước lành.
Cách chuẩn bị
- Đổ sữa vào nồi sâu, dày trên lửa vừa để đun sôi, sau đó lấy ra khỏi lửa.
- Thêm giấm trực tiếp, và xoay nhẹ.
- Chúng tôi để sữa trong vài phút. Chúng tôi bắt đầu bằng cách quan sát khối sữa và chất lỏng trong suốt. Chúng tôi để nó trong nửa giờ cho đến khi nó được tách ra hoàn toàn.
- Giảm một nửa chất lỏng càng nhiều càng tốt từ nồi và sau đó cho hỗn hợp vào một túi gạc, sau đó thêm muối và đậu ao và trộn chúng cho đến khi muối trộn đều.
- Nhấn hỗn hợp cho đến khi nó được thu thập tốt, sau đó đặt nó vào một cái lọc có lỗ trên một đĩa sâu.
- Đặt một cái đĩa lên trên túi, sau đó đặt một vật nặng lên nó, chẳng hạn như một mảnh đá sạch chẳng hạn.
- Để phô mai trong sáu giờ trong tủ lạnh.
- Chúng tôi loại bỏ nước lỏng, sau đó lấy phô mai ra khỏi túi và cắt nó thành lát.
Cách làm phô mai vàng
Thành phần
- Lòng đỏ hai quả trứng.
- Hai cốc sữa bột.
- Một cốc nước.
- Hai hình tam giác phô mai vàng.
- Muỗng nhỏ muối.
- Nửa muỗng cà phê nước cốt chanh.
Cách chuẩn bị
- Cho nước, dầu, lòng đỏ trứng, tam giác phô mai, muối, axit chanh vào máy xay và trộn các thành phần trong nhau.
- Bắt đầu bằng cách thêm sữa dần dần và tiếp tục trộn với máy trộn cho đến khi đông lạnh.
- Đặt hỗn hợp vào khuôn và bọc bằng một miếng thiếc, và đặt nó vào các lớp đầu tiên của tủ lạnh để giữ cho nó mát, và sau đó cung cấp sau khi đặt nó vào tủ lạnh trong một vài giờ.
Cách làm phô mai gà tây
Thành phần
- Cho hai và một phần tư sữa nguyên chất.
- Một ly sữa chua.
- Một phần tư muỗng canh muối.
- Một phần tư cốc nước đá.
- Một nhúm hạt tiêu đen.
Cách chuẩn bị
- Đun sôi sữa trong một cái chảo, sau đó để nó cho đến khi nó đạt đến chín mươi độ C.
- Đặt cốc sữa chua trong khi sữa vẫn còn cháy với khuấy cho đến khi sữa chua được phân phối với sữa, trong năm phút.
- Đặt một phần tư muỗng canh muối vào một phần tư cốc nước đá, khuấy đều và cho vào hạt tiêu đen.
- Đặt một bộ lọc với một miếng vải trên đó, sau đó một nửa hỗn hợp với áp lực nhẹ và để nó trong 12 giờ cho đến khi nó lên men và vi khuẩn bắt đầu tạo ra phô mai.
- Thay vải sau vài lần và lấy nước trực tiếp.
Cách làm phô mai
Thành phần
- Hai cốc kem nấu ăn hào phóng.
- Một muỗng nước cốt chanh.
- Tách muối biển.
Cách chuẩn bị
- Rắc kem vào một cái chảo nhỏ trên lửa vừa thấp, và để lại cho đến khi các bong bóng bắt đầu xuất hiện ở hai bên chảo. – Không cho phép hỗn hợp sôi.
- Thêm nước cốt chanh và muối và xoay nhẹ, và để nó sôi trong năm đến bảy phút.
- Hủy bỏ nồi lửa và để nó trong một nửa giờ.
- Chuẩn bị một bộ lọc và đặt một tờ giấy lọc, hoặc hai tờ lọc cà phê, sau đó lặng lẽ đổ một lượng kem, sau đó rắc một hạt muối nhỏ lên mặt, và để nó trong hai mươi bốn giờ cho đến khi nó được lọc sạch và biến thành kem phô mai.
- Cẩn thận gỡ mascarpone ra khỏi giấy lọc hoặc gạc được sử dụng.
- Giữ nó trong một miếng vải sạch hoặc trong lọ thủy tinh, để nó được cách nhiệt với không khí, và để trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
- Phô mai mascarpone trong công thức này vẫn được giữ lạnh trong hai tuần.