Mật ong
Mật ong là một sản phẩm tự nhiên được sử dụng trong nhiều mục đích trị liệu ngoài việc được sử dụng làm thực phẩm. Nó được sản xuất bởi những con ong từ mật hoa và người ta tin rằng việc sử dụng mật ong có từ khoảng 8000 năm trước, được phát hiện trong các bản khắc đá có niên đại từ thời đồ đá, và thành phần của mật ong thay đổi tùy theo loại của thực vật được nuôi bởi những con ong sản xuất, nhưng nó bao gồm chủ yếu là glucose và fructose, và chứa đường của fructose-low-fructose (trong tiếng Anh: Fructo-oligosacarit), và axit amin, vitamin, khoáng chất, enzyme, Hơn 200 m Bao gồm flavonoid, axit phenolic, axit ascorbic, tocopherols và một số enzyme, như catalase, enzyme, (Superoxide effutase), glutathione bị khử, các sản phẩm phản ứng melard và một số peptide, phần lớn trong số đó có tác dụng chống oxy hóa.
Nhiều người tin rằng ăn mật ong phù hợp với bệnh nhân tiểu đường và nó không gây hại cho họ và không làm tăng lượng đường trong máu như đường ăn và các loại đồ ngọt khác, vì một số người tin vào khả năng trị liệu của nó, vì vậy bài viết này nhằm làm rõ tác động thực sự và ý kiến khoa học đằng sau việc sử dụng mật ong trong trường hợp tiểu đường.
Thành phần thực phẩm của mật ong
Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của mỗi 100 g và mỗi muỗng canh (21 g) mật ong tự nhiên:
| Thành phần thực phẩm | Giá trị trong 100 g | Giá trị trong một muỗng canh (21 g) |
|---|---|---|
| nước | 17.10 g | 3.59 g |
| năng lượng | 304 calo | 64 calo |
| Protein | 0.3 g | 0.06 g |
| Chất béo | 0.00 g | 0.00 g |
| Carbohydrates | 82.40 g | 17.30 g |
| Chất xơ | 0.2 g | 0.00 g |
| Tổng lượng đường | 82.12 g | 17.25 g |
| Calcium | 6 mg | 1 mg |
| Bàn là | 0.42 mg | 0.09 mg |
| magiê | 2 mg | 0 mg |
| Photpho | 4 mg | 1 mg |
| kali | 52 mg | 11 mg |
| Sodium | 4 mg | 1 mg |
| kẽm | 0.22 mg | 0.05 mg |
| Vitamin C | 0.5 mg | 0.1 mg |
| Thiamine | 0.000 mg | 0.000 mg |
| Riboflavin | 0.038 mg | 0.008 mg |
| Niacin | 0.121 mg | 0.025 mg |
| Vitamin B6 | 0.024 mg | 0.005 mg |
| Folate | Microgam 2 | Microgam 0 |
| Vitamin B12 | 0.00 μg | 0.00 μg |
| Vitamin A | 0 đơn vị phổ quát | 0 đơn vị phổ quát |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 0.00 mg | 0.00 mg |
| Vitamin D | 0 đơn vị phổ quát | 0 đơn vị phổ quát |
| Vitamin K | Microgam 0 | Microgam 0 |
| Caffeine | 0 mg | 0 mg |
| Cholesterol | 11 mg | 0 mg |
Mật ong cho bệnh nhân tiểu đường
Kết quả cuối cùng có thể được khuyên là trong trường hợp bệnh tiểu đường nên thông báo cho bệnh nhân rằng đường vẫn là đường, dù là đường hay đường nâu hay mật ong, nơi bệnh nhân nên biết tổng lượng đường và carbohydrate, của mật ong trên carbohydrate và calo nhiều hơn một muỗng canh đường. Nói chung, mật ong không được coi là chìa khóa để ăn nhiều đường, vì vậy nên sử dụng vừa phải, và có thể có lợi cho bệnh nhân tiểu đường từ thực tế là mật ong ngọt hơn đường, có thể từ ăn ít đến nhưng sự khác biệt không đủ lớn để cho phép đồ ngọt hoặc đồ uống có mật ong được uống tự do. Tuy nhiên, nghiên cứu khoa học đã tìm thấy kết quả tích cực và nhiều lợi ích của mật ong đối với bệnh nhân tiểu đường, bao gồm:
- Nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng tiêu thụ mật ong hàng ngày của bệnh nhân tiểu đường gây ra sự giảm nhẹ nồng độ glucose và cholesterol trong máu. Nó cũng tìm thấy rằng nó góp phần làm giảm trọng lượng cơ thể. Nó cũng tìm thấy rằng nó làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu so với đường hoặc glucose.
- Một trong những công dụng quan trọng nhất của mật ong đã được khoa học chứng minh là công dụng của nó trong việc chữa lành vết thương. Nó đã được tìm thấy rằng việc chuẩn bị các chế phẩm mật ong hoặc băng có chứa nó làm tăng tốc độ chữa lành vết thương. Các nghiên cứu đã tìm thấy rằng nó có hiệu quả trong việc điều trị hầu hết các loại vết thương. Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng mật ong góp phần chữa lành Các trường hợp mắc bệnh tiểu đường không thể chữa khỏi vì đặc tính kháng khuẩn và khả năng điều trị các mô của nó, nhưng tác dụng này đòi hỏi phải nghiên cứu khoa học thêm.
- Mật ong cho tác dụng chống oxy hóa.
- Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn mật ong do bệnh tiểu đường cải thiện nhiều rối loạn liên quan, chẳng hạn như giảm một số men gan cao, giảm mức chất béo trung tính cao, giảm mức độ tích lũy đường trong máu và tăng mức cholesterol tốt (tiếng Anh: HDL).
- Một nghiên cứu được thực hiện trên động vật thí nghiệm cho thấy sự kết hợp giữa mật ong và thuốc trị tiểu đường góp phần làm giảm mức độ insulin và đường huyết, dẫn đến thuốc có lượng đường trong máu thấp hơn so với thuốc, ngoài ra còn làm giảm mức độ fructosamine (tiếng Anh: Fructosamines) Creatinine, Bilirubin và lipoprotein mật độ rất thấp (VLDL). Nó cũng dẫn đến giảm tổn thương oxy hóa cho gan và thận và tăng khả năng chống oxy hóa.
Nhưng điều cần lưu ý là các nghiên cứu giải thích lợi ích của mật ong đối với bệnh nhân tiểu đường vẫn chưa có kết quả quyết định và đủ để đưa ra khuyến nghị hoặc hướng dẫn để họ giải quyết, vì vậy chúng tôi thấy các chuyên gia khuyên nên xử lý mật ong như các loại đường và chất ngọt khác và kết quả của những nghiên cứu này có rất nhiều câu hỏi, Mật ong khác (khác với mật ong của nghiên cứu) và liệu chúng có cùng tác dụng hay không, mặc dù các chỉ số khoa học hạn chế chỉ ra rằng những tác động tích cực này không chỉ giới hạn ở một loại mật ong cụ thể, nhưng môn học này cần nghiên cứu khoa học hơn.