Phô mai Haloumi
Pho mát Haloumi (phô mai trắng) là một trong những loại phô mai nổi tiếng nhất thuộc nhóm sữa, được chế biến từ sữa bò, dê hoặc bò, và đặc trưng bởi kết cấu mềm và màu trắng tinh khiết. Loại phô mai này được trồng ở Síp và có thể ăn tươi, nướng, hoặc nghiền hoặc với một số loại rau, và có thể được chế biến với nhiều món ăn có chứa mì ống.
Cách chế biến phô mai Haloumi
Sữa được pha chế bằng cách sử dụng một lượng sữa cừu ấm, sau đó một chất tan được thêm vào bằng một nửa muỗng cà phê, tan chảy trong một lượng nước thích hợp (khoảng một phần tư lít) và sau đó thêm vào sữa. Sữa sau đó được khuấy trong năm phút và đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong ít nhất 50 phút.
Sữa phải bị mất trong quá trình lên men bằng dao, sau đó hỗn hợp phải được cắt thành khối cho đến khi nước chảy ra.
Để các hình khối trong một khoảng thời gian không quá mười phút, sau đó lấy và đặt trên một miếng gạc trong lưới lọc để thoát nước.
Nước kết quả được thu thập và đun sôi, sau đó các khối phô mai được đặt trong nước này, và nếu bạn bước lên bề mặt, đó là một dấu hiệu khử trùng và sẵn sàng để tiêu thụ.
Lợi ích của phô mai haloumi
- Nội dung của các loại phô mai khác nhau từ chất béo bão hòa; chẳng hạn, có nhiều loại tốt cho sức khỏe hơn các loại không có chất béo khác.
- Chứa canxi, protein, vitamin A, vitamin B và nhiều khoáng chất như phốt pho và kẽm.
- Sữa dê tốt cho sức khỏe hơn sữa cừu; tiêu hóa dễ dàng hơn so với sữa bò.
- Tất cả các loại sữa đều chứa tryptophan, một trong những axit amin cơ bản mà cơ thể không thể sản xuất, nhưng nó tạo ra serotonin từ tryptophan, một chất hóa học dẫn truyền thần kinh chịu trách nhiệm cho tâm trạng tích cực và giấc ngủ khỏe mạnh, và phô mai được biết là do sữa tạo ra.
- Lactose: Đó là một loại carbohydrate có trong sữa, tuy nhiên, có một số loại phô mai không chứa nó! Halum thích hợp cho những người không dung nạp đường sữa.
- Canxi và protein có trong halum bảo vệ men răng bằng cách tăng tiết nước bọt, loại bỏ đường và axit dư thừa góp phần gây sâu răng.
- 50 gram phô mai haloumi chứa khoảng 166 calo, và mỗi ounce (30 gram) chứa 7.5 gram chất béo, 6 gram protein và 330 miligam natri.
Pho mát tốt nhất
- Phô mai Kutag, chứa lượng chất béo bão hòa thấp so với các loài khác.
- Quark phô mai với ít muối hơn các loại phô mai khác
- Phô mai Ricotta, chứa một lượng nhỏ chất béo so với các loại phô mai khác.
- Phô mai Parmigiano, cũng chứa một lượng nhỏ chất béo so với các loại phô mai khác, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất.
- Phô mai Feta, dựa trên sữa dê, là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.
- Phô mai Haloumi.
Để chuẩn bị một món ăn nhẹ và ngon của phô mai Haloumi, đây là một công thức nhanh chóng.