Hấp thụ mật hoa
Mật hoa là một chất lỏng đường được con ong chiết xuất từ những bông hoa bằng cái lưỡi dài như ống của nó. Nó được lưu trữ trong một dạ dày bổ sung. Mật hoa trộn với các enzyme chuyển đổi Con ong đến thăm một vài bông hoa để lấp đầy túi mật ong (dạ dày thêm) trước khi trở lại tế bào.
Giao mật hoa
Con ong trở lại tế bào, truyền mật hoa cho một con ong khác bằng miệng và lặp lại quá trình nhiều lần cho đến khi cuối cùng nó được gửi vào tổ ong. Điều này xảy ra để chuyển đổi sucrose được tìm thấy trong mật hoa, chiếm 20-30% mật hoa thành glucose và fructose. Enzym glucose chuyển một lượng nhỏ glucose thành axit gluconic, tạo cho mật ong vị axit và điều chỉnh độ axit của nó, khiến vi khuẩn không thể sống sót do vi khuẩn, nấm mốc và nấm, cũng như hydro peroxide.
Sấy mật ong
Những con ong giữ mật ong trong các tế bào, nhưng bây giờ chứa độ ẩm cao, mật hoa chứa 70-80% nước và những con ong khô di chuyển cánh để tạo thành quạt để giảm độ ẩm của mật ong cho đến khi nó đạt đến 18-20%, sau đó đặt Trong các tế bào lưu trữ, được phủ bằng sáp ong. Nó có thể được lưu trữ vô thời hạn để những con ong cung cấp thức ăn của chúng trong mùa đông lạnh giá, nhưng những con ong không phải là loài duy nhất để ăn trong mùa đông. Những con gấu, con người và nhiều sinh vật khác tấn công các tế bào để lấy mật ong là nguồn khử mặn chính trên thế giới trước thế kỷ 16, tức là trước khi đường được lan truyền rộng rãi, điều đáng chú ý là màu của mật ong, vị của nó , mùi và kết cấu khác nhau tùy thuộc vào loại hoa.