Phức hợp vitamin B
Phức hợp vitamin B là một nhóm vitamin hòa tan trong nước, và mặc dù nó và các vitamin khác không chứa năng lượng, nhưng cơ thể sẽ mất năng lượng nếu không có chúng, những vitamin này giúp cơ thể có được năng lượng có trong carbohydrate, chất béo và protein, trong đó nhiều vitamin B (Thiamine, riboflavin, niacin, axit pantothenic và biotin) làm chất bổ trợ cho một số enzyme giải phóng năng lượng. Vitamin B6 giúp các enzyme chuyển hóa axit amin. Vitamin B12 hoạt động với axit folic C) sự phân chia và tăng sinh của các tế bào, chẳng hạn như tế bào hồng cầu và tế bào lót của hệ thống tiêu hóa, và các vitamin này phụ thuộc vào nhau và chồng chéo chức năng và nguồn của chúng, nơi hiếm khi có được một thiếu sót trong một trong số họ một cách riêng biệt.
Vitamin b ở đâu
Trong phần này, chúng tôi sẽ thảo luận về các tính năng quan trọng nhất của cả vitamin và vị trí chính của chúng.
Vitamin B1
Vitamin B1 hay còn gọi là thiamine đóng vai trò chính trong sự biểu hiện năng lượng của tất cả các tế bào trong cơ thể, đặc biệt là năng lượng trong carbohydrate. Vitamin B1 được tìm thấy trong gan, nấm men, ngũ cốc nguyên hạt như gạo nâu và ngũ cốc tăng cường. Nó được tìm thấy với số lượng trung bình trong hầu hết các loại thực phẩm bổ dưỡng, nấu ăn lâu dài, một lượng lớn nước (như đun sôi), và mất thiamine, và mất bức xạ oxy hóa và ion hóa. Vitamin này chiếm một vị trí đặc biệt trong màng tế bào thần kinh, và do đó có chức năng trong các dây thần kinh và các mô phản ứng với chúng, chẳng hạn như cơ bắp. Việc thiếu thiamine là do suy dinh dưỡng, không ăn đủ calo hoặc phụ thuộc vào lượng calo rỗng như trong rượu và dẫn đến thiếu vitamin này cho căn bệnh có tên là Berry Berry Berry, một bệnh ảnh hưởng đến hệ thần kinh và tim và các cơ khác, gây suy tim, yếu cơ, chán ăn, chán ăn và sụt cân và suy giảm trí nhớ ngắn hạn.
Vitamin B2
Vitamin B2 hoặc riboflavin, như thiamine, hoạt động như một chất xúc tác trong nhiều enzyme giải phóng năng lượng từ các chất dinh dưỡng (carbohydrate, chất béo và protein) trong tất cả các tế bào của cơ thể. Nó cũng góp phần bảo vệ các chất chống oxy hóa, và thiếu liên kết với các chất dinh dưỡng khác, Vitamin B2 được tìm thấy ở hàm lượng cao trong sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa và phô mai. Nó cũng được tìm thấy với số lượng lớn trong gan vì sự liên kết của nó với protein trong thực phẩm. Ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc, chẳng hạn như bánh mì, là nguồn thực phẩm tốt vì chúng thường được ăn. Nếu bạn xem các nguồn thực phẩm về mật độ dinh dưỡng so với calo, các loại rau như bông cải xanh, măng tây và rau lá xanh, như rau bina, có thể được coi là nguồn tốt.
Radovalvin được sử dụng để phá hủy riboflavin, vì vậy sữa được bán trong các thùng hoặc lon nhựa tối. Ngược lại, nó không bị ảnh hưởng bởi sức nóng của nấu ăn, nhưng giống như các vitamin tan trong nước khác, nó có thể bị mất nếu sử dụng một lượng lớn nước trong nấu ăn.
Vitamin B3
Vitamin B3 hoặc Niacin đóng vai trò quan trọng trong nhiều phản ứng trao đổi chất trong cơ thể, đáng chú ý nhất là các phản ứng của glucose, chất béo và rượu. Vitamin Niacin được đặc trưng bởi khả năng tổng hợp axit amin tryptophan của cơ thể. Do đó, lượng protein Các nguồn thực phẩm quan trọng nhất bao gồm sữa, trứng, thịt, cá, thịt gia cầm, ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tăng cường, như bánh mì tăng cường, các loại hạt như đậu phộng, và tất cả các loại thực phẩm Protein, và có nhiều trong nấm, măng tây và rau lá xanh cho hàm lượng calo của chúng. Niacin có khả năng chịu nhiệt và lưu trữ so với các vitamin khác hòa tan trong nước, nhưng cũng có thể bị mất trong nước nấu.
Vitamin B6
Vitamin B6 được tìm thấy ở ba dạng: pyridoxal, pyridoxine và pyridoxamine, một loại vitamin rất quan trọng, có nhiều chức năng quan trọng và đặc biệt quan trọng trong quá trình hình thành axit amin. Nó cho phép cơ thể hình thành các axit amin không thiết yếu và đóng vai trò quan trọng trong urê Việc chuyển đổi axit amin tryptophan thành niacin hoặc chất dẫn truyền thần kinh serotonin, và đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành huyết sắc tố và do đó sản xuất các tế bào hồng cầu , sự hình thành axit nucleic (DNA và RNA) và lecithin. Nhiều nghiên cứu gần đây chỉ ra vai trò của nó đối với chức năng nhận thức và miễn dịch và hoạt động của các hoocmon steroid, và vitamin này khác với các vitamin còn lại hòa tan trong nước, khả năng cơ thể lưu trữ nó với số lượng lớn trong mô cơ.
Thiếu vitamin B6 gây ra sự giảm thành phần của các chất dẫn truyền thần kinh chính. Nó cũng gây ra sự tích tụ các hợp chất bất thường trong não được tạo ra bởi sự đại diện của tryptophan. Các triệu chứng biểu hiện ở dạng trầm cảm và nhầm lẫn. Những triệu chứng này sau đó phát triển thành sóng não bất thường và co giật. Trong da và nghèo trong máu và bị trầm cảm, và do đó dẫn đến lượng cao của nó, chẳng hạn như có thể được thực hiện để điều trị một số trường hợp tin rằng vitamin B6 giải quyết thiệt hại cho các dây thần kinh có thể không thể đảo ngược, và có thể hiển thị Độc tính của vitamin này từ việc ăn 2 gram mỗi ngày trong hai tháng trở lên, hiện diện trong nhiều nguồn thực phẩm, trong đó thịt, gia cầm, cá, các loại đậu, trái cây và ngũ cốc không axit, tăng cường và tịch thu gan cao.
Vitamin B12
Nó được gọi là cobalamin. Cả vitamin B12 và folate đều dựa vào nhau, mỗi loại đòi hỏi nhau phải biến thành dạng hoạt động và chức năng của nó. Do đó, thành phần của DNA, RNA và tái tổng hợp axit amin (methionine), phân chia và tăng sinh tế bào, Vitamin B12 và folate. Vitamin B12 cũng bảo vệ vỏ bọc xung quanh các sợi thần kinh và góp phần vào sự phát triển của chúng. Nó cũng đóng một vai trò trong việc đại diện của các tế bào xương. Thiếu vitamin B12 thường thiếu hấp thu (vì thiếu axit hydrochloric hoặc yếu tố bên trong) và không phải do lượng thức ăn thấp. Thiếu máu có hại, thiếu máu tán huyết chính, tương tự như thiếu máu do thiếu folate. Chúng tôi lưu ý rằng chức năng folate bị suy giảm do thiếu vitamin B-12. Thiếu máu là do thiếu folate, nhưng thiếu máu do thiếu vitamin B12 khác với nguyên nhân do thiếu folate do rối loạn thoái hóa thần kinh có thể dẫn đến tê liệt ở giai đoạn rất tiến triển.
Sự hiện diện của vitamin B12 trong thực phẩm chỉ giới hạn ở các nguồn động vật như thịt, thịt gia cầm, cá, sữa, phô mai và trứng. Đôi khi, một số loại ngũ cốc được củng cố với nó, và vi khuẩn trong hệ thống tiêu hóa sản xuất nó. Chế tạo này không được hấp thụ. Vitamin B12 không hoạt động và không hiệu quả khi tiếp xúc với bức xạ vi sóng, và giống như các vitamin tan trong nước khác, nó bị rò rỉ vào nước nấu và do đó bị mất trong các phương pháp nấu ăn bằng nước như nước muối.
Biotin
Biotin cũng hoạt động như một chất xúc tác cho các enzyme trong các phản ứng năng lượng, trong việc sản xuất glucose từ các nguồn khác với carbohydrate như axit amin hoặc glycerol, và trong sự hình thành các axit béo, và hiếm khi thiếu vitamin này và gây ra thiếu phát ban da, và lột da quanh mắt, mũi, miệng, tóc và các rối loạn thần kinh, chẳng hạn như: trầm cảm, cảm giác tê ở chân tay. Biotin được tìm thấy trong một số lượng lớn thực phẩm, bao gồm lòng đỏ trứng, ngũ cốc nguyên hạt, thịt, đậu nành, cá và sữa, và có thể thu được với số lượng đủ khi thực phẩm được đa dạng hóa. Các vi khuẩn trong hệ thống tiêu hóa cũng có thể sản xuất biotin, Lượng ATI được hấp thụ là nhỏ và không đủ.
axit pantothenic
Axit pantothenic đóng vai trò trong hơn 100 bước khác nhau trong việc hình thành lipit, chất dẫn truyền thần kinh, hormone steroid và hemoglobin vì vai trò của nó là một phần của quá trình tổng hợp coenzyme A, rất quan trọng trong việc thể hiện năng lượng, Vitamin này, nhưng thiếu dẫn thất bại ở tất cả các cơ quan của cơ thể, và bao gồm các triệu chứng mệt mỏi, và đau trong hệ thống tiêu hóa và một số mất cân bằng thần kinh. Đối với các nguồn thực phẩm của nó, nó được tìm thấy trong một loạt các loại thực phẩm. Chế độ ăn kiêng thường xuyên cung cấp cho nhu cầu axit pantothenic, có nhiều trong thịt bê, thịt gia cầm, thịt, ngũ cốc, khoai tây, cà chua và bông cải xanh, nhưng axit pantothenic dễ bị mất trong sản xuất thực phẩm, như xay xát và đóng hộp.
Folic acid
Folate, ở dạng hoạt động, hoạt động trong việc vận chuyển các hợp chất đơn dòng, do đó giúp chuyển đổi vitamin B12 thành một trong những dạng hoạt động của nó. Nó cũng hoạt động trên sự hình thành DNA và do đó rất quan trọng trong quá trình phân chia và tăng sinh tế bào. Trong việc tái tạo tế bào, đặc biệt là các tế bào phân chia và tái tạo nhanh như: tế bào lót của hệ thống tiêu hóa, trong sự hình thành các tế bào hồng cầu và bạch cầu, trong sự phát triển của thai nhi và ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh, và có vai trò trong việc ngăn ngừa một số bệnh ung thư, Tim và động mạch, Mất xương và nguy cơ gãy xương cao. Việc thiếu folate gây thiếu máu, được đặc trưng bởi hemoglobin thơm quy mô lớn có chứa huyết sắc tố, triệu chứng suy yếu nói chung, mệt mỏi, đau đầu, nhầm lẫn, lưỡi và đỏ.
Folate đặc biệt được tìm thấy trong các loại đậu và rau, đặc biệt là các loại rau lá xanh. Nó được tìm thấy trong ngũ cốc, hạt và gan tăng cường, và folate bị ảnh hưởng nhanh chóng bởi nhiệt và oxy hóa.