kẽm
Kẽm là một khoáng chất cơ bản cần thiết cho cơ thể với số lượng nhỏ, nhưng cần thiết để duy trì khứu giác, duy trì hệ thống miễn dịch, xây dựng protein, sản xuất enzyme và DNA, đồng thời giúp các tế bào giao tiếp bằng cách hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh và thiếu nó. dẫn đến tăng trưởng còi cọc, tiêu chảy, Khuyết tật, rụng tóc, các bệnh về mắt và da, kém ăn và trầm cảm. Ngược lại, việc tiêu thụ nhiều kẽm có thể dẫn đến buồn nôn, nôn, chán ăn, đau bụng, tiêu chảy, đau đầu, nó cũng phá vỡ sự hấp thu sắt và sắt lâu dài, suy giảm khả năng miễn dịch và khó khăn trong các kim loại khác. sự trao đổi chất.
Nguồn kẽm
- Thịt: Nếu bạn ăn thịt, bạn sẽ ít bị thiếu kẽm. Thịt là một trong những thực phẩm tốt nhất giàu kẽm. Thịt có tỷ lệ kẽm cao nhất là thịt bò, thịt cừu, thịt gà và gà tây.
- Hải sản: Hải sản là một nguồn giàu kẽm, đặc biệt là tôm hùm, sò và trai, nhưng hãy chú ý ăn thường xuyên hoặc thường xuyên; Nó làm cho mức kẽm vượt quá mức cơ thể.
- Hạt bí ngô và vừng: Một trăm gram hạt bí ngô hoặc vừng cung cấp cho bạn mười miligam kẽm.
- Rau: Một số loại rau là nguồn cung cấp kẽm tốt, bao gồm đậu nành, đậu, đậu Hà Lan, khoai tây, bí ngô, măng tây, rau lá và đặc biệt là rau bina.
- Trái cây: Nói chung trái cây không chứa lượng kẽm dồi dào, nhưng có một số loại trái cây giàu kẽm, lựu, bơ, chà là và quả mọng.
Bàn là
Sắt là một kim loại thiết yếu được cơ thể sử dụng để vận chuyển oxy đến các tế bào của nó. Sự thiếu hụt của nó gây ra thiếu máu. Thiếu hụt mãn tính có thể dẫn đến sự thất bại của một số cơ quan. Sự gia tăng của nó dẫn đến việc sản xuất các gốc tự do có hại và can thiệp vào quá trình trao đổi chất, gây tổn thương cho các cơ quan như tim và gan. , Có hai loại, sắt động vật dễ hấp thu hơn và sắt, và có một số yếu tố làm giảm sự hấp thu sắt, chẳng hạn như ăn thực phẩm có chứa canxi, và uống chất kích thích, với các bữa ăn có chứa sắt, và ngược lại, vitamin C , có thể thu được từ cam quýt và ổi Và nhiều loại rau, Giúp hấp thụ sắt.
Nguồn sắt
Sắt được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm nhưng rất giàu hàu, gan, hạt hướng dương, các loại hạt, sô cô la đen, thịt bò, thịt cừu, đậu, đậu Hà Lan, ngũ cốc nguyên hạt, rau như hạt tiêu, bông cải xanh, cà chua và rau lá sẫm màu.