Lợi ích của kẽm đối với cơ thể con người là gì?

kẽm

Kẽm là một trong những nguyên tố khoáng cơ bản cần thiết cho cơ thể với số lượng đơn giản, đa tác dụng; nó cần hơn 300 enzyme khác nhau làm chất xúc tác cho công việc của nó. Kẽm có trong tất cả các tế bào của cơ thể, nhưng cơ bắp và xương chứa nồng độ cao nhất của nó, kẽm không được biết đến Là một yếu tố thực phẩm thiết yếu đối với sức khỏe con người trước khi nghiên cứu các triệu chứng thiếu hụt nghiêm trọng ở Ai Cập và Iran vào đầu những năm sáu mươi, và bài viết này sẽ biết lợi ích của kẽm và chức năng của nó trong cơ thể con người.

Lợi ích và chức năng của kẽm đối với cơ thể con người

Kẽm đóng vai trò trong nhiều chức năng của cơ thể, sẽ được đề cập dưới đây, và nhấn mạnh tầm quan trọng của nó trong tất cả các chức năng này và các chức năng khác, bị ảnh hưởng trực tiếp bởi sự thiếu hụt, và bao gồm các chức năng này như sau:

• Kẽm rất cần thiết cho việc sản xuất nhiều protein trong cơ thể, bao gồm các enzyme kim loại (Metalloenzyme) hoạt động trong nhiều chức năng trao đổi chất.
• Kẽm hoạt động trong nhiều phản ứng liên quan đến việc sản xuất hoặc phân hủy carbohydrate, protein và axit nucleic.
• Các tế bào não sử dụng kẽm như một chỉ số nội bộ.
• Kẽm duy trì sự ổn định của màng tế bào, vì nó góp phần duy trì protein, axit nucleic và các thành phần tế bào, và tăng cường cơ chế bảo vệ chống lại các cuộc tấn công gốc tự do.
• Kẽm hỗ trợ hoạt động của hệ thống miễn dịch.
• Kẽm đóng vai trò chính trong sự tăng trưởng và phát triển.
• Kẽm góp phần chuyển nội bào.
• Kẽm góp phần vào quá trình biểu hiện gen.
• Kẽm đóng vai trò trong việc sản xuất, lưu trữ và giải phóng insulin trong tuyến tụy, mà không có vai trò trực tiếp trong công việc của insulin.
• Kẽm phản ứng với tiểu cầu khi cục máu đông được hình thành.
• Kẽm ảnh hưởng đến hoạt động của hormone tuyến giáp.
• Kẽm đóng vai trò trong sự phát triển các khả năng giáo dục và hành vi.
• Kẽm cần thiết và cần thiết cho việc sản xuất cả hai dạng hoạt động của vitamin A trong thuốc nhuộm quang học và protein liên kết với retinol cần thiết cho việc chuyển vitamin A.
• Kẽm rất quan trọng trong ý nghĩa của hương vị.
• Kẽm đóng vai trò chữa lành vết thương.
• Kẽm có vai trò thiết yếu trong việc sản xuất tinh trùng và phôi.
• Kẽm có vai trò trong sức khỏe của xương, vì nó đi vào cấu trúc và hoạt động của các enzyme.

Nhu cầu kẽm hàng ngày

Bảng dưới đây cho thấy các yêu cầu hàng ngày của kẽm, ngoài lượng tiêu thụ hàng ngày tối đa cho phép theo nhóm tuổi:

Nguồn thực phẩm kẽm

Nguồn kẽm dinh dưỡng cao nhất là thực phẩm chứa protein (đặc biệt là hàu), thịt, gia cầm và gan. Các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt là nguồn tốt nếu ăn với số lượng lớn. Phytates trong ngũ cốc Hàm lượng rau từ kẽm thay đổi tùy theo hàm lượng đất mà chúng được trồng. Nói chung, lượng protein đầy đủ có liên quan đến việc bổ sung kẽm đầy đủ. Một số thực phẩm có chứa kẽm.

Nội dung của một số thực phẩm được chọn từ kẽm

Thiếu kẽm

Như đã lưu ý ở trên, nhiều chức năng của kẽm, bị ảnh hưởng bởi sự thiếu hụt của nó, làm cho các triệu chứng thiếu hụt trở nên rộng và nhiều. Các triệu chứng thiếu kẽm nghiêm trọng đã được phát hiện ở trẻ em nam ở Ai Cập và Iran, những người có triệu chứng tầm vóc và suy sinh dục ngắn với thiếu máu đơn giản, và nồng độ kẽm trong máu thấp. Điều này là do nhu cầu cao của trẻ em trong các giai đoạn tăng trưởng của kẽm, và việc áp dụng dân số của các khu vực này trên bánh mì và xung lên men, và các loại ngũ cốc khác có chứa chất xơ và phytates (Phytates) Các triệu chứng này xuất hiện, đây là Ba Ngoài chế độ ăn kiêng những khu vực này là thịt thấp, đó là nguồn thực phẩm quan trọng nhất và phong phú nhất, cũng cung cấp cho anh ta sức sống cao nhất.

Thiếu kẽm làm suy yếu tiêu hóa và hấp thu, gây tiêu chảy, từ đó làm tăng suy dinh dưỡng kém, không chỉ ở kẽm mà còn trong tất cả các chất dinh dưỡng, và làm giảm phản ứng của hệ miễn dịch, làm tăng nguy cơ nhiễm trùng, có thể ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hóa, làm tăng trạng thái suy dinh dưỡng và thiếu kẽm trở nên tồi tệ hơn, vì vậy các sự kiện đang đi từ xấu đến tồi tệ hơn.

Các biến chứng thiếu kẽm cũng bao gồm tổn thương hệ thần kinh và não, gây ra sự chậm trễ trong hoạt động nhận thức và nó ảnh hưởng tiêu cực đến sự biểu hiện của vitamin A vì vai trò quan trọng của nó. Do đó, các triệu chứng thiếu vitamin A có liên quan đến thiếu kẽm. Tuyến giáp và tốc độ trao đổi chất trong cơ thể, cũng ảnh hưởng đến cảm giác vị giác, có thể dẫn đến mất cảm giác ngon miệng, làm tăng tình trạng suy dinh dưỡng, và thiếu kẽm gây ra vết thương chậm lành.

Ngoài các triệu chứng trên, các triệu chứng thiếu kẽm cũng bao gồm chậm phát triển, trưởng thành tình dục, rụng tóc, các triệu chứng về da và mắt và giảm cân. Cơ hội thiếu kẽm tăng ở phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già, người nghèo, vận động viên và phụ nữ sau mãn kinh dùng thuốc canxi.

Ngộ độc kẽm

Kẽm liều cao, từ 50 đến 450 miligam, có thể gây ra các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, nhức đầu, mệt mỏi, v.v. Giới hạn lượng tiêu thụ tối đa hàng ngày, mà chúng tôi đã đề cập chi tiết trong bảng trên, dựa trên độ tương phản kẽm-đồng. Ở động vật thí nghiệm, nhồi máu cơ tim được xem xét và liều kẽm uống hiếm khi được coi là khó khăn, nhưng việc bổ sung kẽm trong chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng xấu đến việc hấp thụ đồng và bệnh nhân chạy thận có thể bị nhiễm độc kẽm do nhiễm bẩn một số thiết bị giặt. .