Vitamin B6 và lợi ích của nó trong cơ thể
Vitamin B6 được gọi là một nhóm các hợp chất thực hiện hoạt động pyridoxine, bao gồm peridoxal và peridoxamine. Ba hợp chất này được chuyển hóa thành chất trợ giúp enzyme hoạt động Peridoxal phosphate, hoạt động chủ yếu trong việc đại diện cho axit Amino ,.
Pyridoxal phosphate hoạt động trong cơ thể như một enzyme trong nhiều enzyme, có tác dụng chuyển các nhóm amino từ axit amin thành axit ketone, cho phép cơ thể sản xuất axit amin không thiết yếu, và nó đóng vai trò quan trọng trong các quá trình trao đổi chất cần thiết để tạo thành urê. Việc chuyển đổi axit amin tryptophan thành niacin Vitamin B3) và chất dẫn truyền thần kinh serotonin (Serotonin) trên vitamin B6 Vitamin B6 cũng chuyển một nhóm axit amin methionine để tạo thành các axit amin khác có chứa lưu huỳnh.
Ngoài ra, vitamin này rất cần thiết trong sản xuất Heme, đây là phần không phải protein của hemoglobin, giúp ngăn ngừa tỷ lệ thiếu máu do thiếu, cũng cần thiết trong sản xuất axit nucleic DNA, RNA và lecithin Vitamin B6 đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình trao đổi chất của glycogen, Sphingolipids, steroid và nhiều chất dẫn truyền thần kinh khác, như adrenaline, noradrenaline, axit gamma-aminobutyric và histamine, hoạt động như một chất kích thích của các mạch máu và chất kích thích.
Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất và giải phóng các kháng thể và tế bào miễn dịch. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc đại diện của carbohydrate và chất béo. Nó cung cấp cho các sản phẩm trao đổi chất để giải phóng năng lượng và góp phần chuyển đổi axit linoleic thành axit. Axit aracidonic.
Người ta cũng phát hiện ra rằng vitamin B6 có thể ngăn ngừa mức độ homocysteine trong máu tăng cao, có liên quan đến mức độ tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cũng làm tăng tốc độ bệnh của các động mạch.
Hấp thu và lưu trữ vitamin B6
Vitamin B6 được hấp thu tốt ở đầu ruột non, và dự trữ khoảng 80% đến 90% trong cơ bắp, nhưng nó có trong các mô khác nhau trong cơ thể, cho thấy nhiều chức năng của nó lan truyền trong các mô này.
Nhu cầu hàng ngày và tối đa vitamin B6
Bảng dưới đây cho thấy nhu cầu hàng ngày và lượng vitamin B6 tối đa hàng ngày theo giai đoạn của cuộc sống.
| Nhóm tuổi | Nhu cầu hàng ngày (mg / ngày) | Giới hạn trên (mg / ngày) |
|---|---|---|
| Trẻ sơ sinh 0-6 tháng tuổi. | 0.1 | Không xác định |
| Trẻ sơ sinh 7-12 tháng tuổi. | 0.3 | Không xác định |
| Trẻ em 1-3 tuổi | 0.5 | 30 |
| Trẻ em 4-8 tuổi | 0.6 | 40 |
| Nam và nữ 9-13 tuổi | 1.0 | 60 |
| Nam 14-18 tuổi | 1.3 | 80 |
| Con cái 14-18 tuổi | 1.2 | 80 |
| Nam và nữ 19-50 tuổi | 1.3 | 100 |
| Nam từ 51 tuổi trở lên | 1.7 | 100 |
| Nữ giới từ 51 tuổi trở lên | 1.5 | 100 |
| Phụ nữ mang thai từ 18 tuổi trở xuống | 1.9 | 80 |
| Phụ nữ có thai từ 19 tuổi trở lên | 1.9 | 100 |
| Phụ nữ cho con bú từ 18 tuổi trở xuống | 2.0 | 80 |
| Phụ nữ cho con bú từ 19 tuổi trở lên | 2.0 | 100 |
Nguồn thực phẩm vitamin B6
Vitamin B6 phổ biến trong các loại thực phẩm khác nhau Thịt, thịt gia cầm, cá, khoai tây và các loại rau khác, chẳng hạn như nước ép cà chua và một số loại trái cây, chẳng hạn như chuối, dưa, nước mận, đậu, gan, các sản phẩm từ đậu nành và ngũ cốc tăng cường, là những nguồn cao nhất món ăn. Thực phẩm mất hàm lượng vitamin B6 khi tiếp xúc với nhiệt. Biota có nguồn thực vật thấp hơn so với nguồn động vật, nhưng không bị ảnh hưởng bởi chất xơ.
Thiếu Vitamin B6
Do sự lan truyền của vitamin B6 trong nhiều nguồn thực phẩm, rất hiếm khi thiếu, và nếu sự thiếu hụt này, cho thấy nhiều rối loạn chuyển hóa xảy ra do thiếu pyridoxal phosphate đầy đủ, và cho thấy các rối loạn này ở dạng thần kinh và da thay đổi, thiếu vitamin B-6 gây ra sự suy giảm thành phần của nhiều chất dẫn truyền thần kinh chính và các sản phẩm não bất thường của tryptophan đang tích lũy trong não. Các triệu chứng chính của nó bao gồm trầm cảm và nhầm lẫn.
Các triệu chứng bao gồm yếu chung, thiếu ngủ, bệnh thần kinh ngoại biên hoặc ngoại biên, viêm môi, viêm lưỡi, viêm miệng, miễn dịch qua trung gian tế bào, nhưng trong trường hợp tiến triển, xuất hiện bất thường co thắt và sóng não.
Thiếu vitamin B6 cũng gây ra bệnh huyết sắc tố, gây thiếu máu ngay cả khi lượng sắt hấp thụ tốt. Loại thiếu máu này được điều trị bằng vitamin B6.
Các yếu tố gây ra tình trạng thiếu vitamin B6 uống rượu và uống thuốc lao có tác dụng 50 đến 100 mg / ngày để chống lại tác dụng của chúng, và thuốc tránh thai gây ra sự thiếu hụt vitamin B6 vì hàm lượng estrogen cao, tương đương với 3-5 gấp lần hàm lượng của các loại thuốc hiện đang sử dụng, và điều này là do estrogen gây ra sự thoái hóa của tryptophan, cần vitamin B6 và gây suy giảm, thiếu vitamin B6 ở phụ nữ mang thai bị tiền sản giật, mang thai làm tăng nhu cầu vitamin B6 của cơ thể và vitamin B6 bổ sung chế độ ăn uống có thể làm giảm các triệu chứng buồn nôn và nôn ở một số phụ nữ mang thai.
Độc tính với vitamin B6
Các nhà khoa học và nhà nghiên cứu tin rằng vitamin B6, giống như các vitamin tan trong nước khác, không thể đạt được nồng độ độc hại trong cơ thể. Tuy nhiên, vào năm 1983, báo cáo đầu tiên về ngộ độc vitamin B6 đã được báo cáo. Báo cáo bao gồm thương tích của những người tiêu thụ hơn 2 gram mỗi ngày 2 tháng hoặc nhiều hơn vitamin B6 trong tổn thương thần kinh, vì số tiền này tương đương với 20 lần giới hạn tối đa được phép ăn mỗi ngày theo lịch trình.
Một số phụ nữ dựa vào bổ sung vitamin B6 để điều trị hội chứng tiền kinh nguyệt, nhưng dường như nó đã gây ra nhiều tác hại hơn là lợi ích. Một số người cũng đã bổ sung cho hội chứng ống cổ tay và rối loạn giấc ngủ, có thể nói rằng điều trị mà không hỏi ý kiến bác sĩ với vitamin B6 có thể nguy hiểm và không hiệu quả. Uống chất này kéo dài có thể gây ra rối loạn thần kinh vĩnh viễn, và các triệu chứng ngộ độc vitamin B6 nhiều triệu chứng thiếu hụt, bao gồm thay đổi cách thức và tốc độ đi bộ, và thay đổi cảm giác ở chân tay, Trầm cảm, kiệt sức, khó chịu, nhức đầu, tê, yếu cơ, chuột rút và loét da.