Protein
Protein là một nhóm các axit amin liên kết với nhau bằng liên kết peptide. Protein xâm nhập vào cấu trúc của tất cả các tế bào sống, bao gồm cả virus. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp của cơ thể, da và xương, cũng như việc sử dụng protein trong các quá trình sinh học trong cơ thể con người.
Nguồn protein
Nguồn thực vật
Protein được tìm thấy trong rau và trái cây, chẳng hạn như ổi, cam và chuối. Protein lấy từ nguồn thực vật không đầy đủ vì chúng thiếu một hoặc hai axit amin. Protein thực vật cũng được tìm thấy trong các loại đậu, như đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu, đậu xanh, đậu nành và đậu. Các loại đậu là nguồn protein phổ biến nhất. Các loại hạt như hạnh nhân, quả óc chó, đậu đen và hạt điều là một kho protein lớn và cũng ít chất béo.
Nguồn động vật
Nguồn động vật rất giàu protein vì chúng chứa tất cả các axit amin cần thiết cho việc sản xuất các protein thiết yếu trong cơ thể, chẳng hạn như thịt bò, dê, thịt trắng như thịt gà và hải sản, cá, động vật có vỏ và các thực phẩm khác. Thịt trắng tốt hơn thịt đỏ vì hàm lượng chất béo thấp, và các sản phẩm động vật là nguồn protein quan trọng như các sản phẩm từ sữa như sữa, kem và phô mai các loại và trứng, đồng thời cung cấp canxi, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, cung cấp nhiều lợi ích.
Lợi ích của protein
- Xây dựng cấu trúc cơ bản của cơ thể từ xương, cơ, sợi, dây chằng và mô.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể và tăng cường sản xuất các tế bào trắng, đây là tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể.
- Giúp các quá trình quan trọng của cơ thể như điều hòa tiêu hóa, lưu thông và trao đổi chất.
- Cơ thể cần một lượng protein đầy đủ để sản xuất các enzyme và hormone cần thiết cho cơ thể.
- Giúp trong quá trình hô hấp, chẳng hạn như protein huyết sắc tố, giúp ổn định oxy trong các tế bào hồng cầu để vận chuyển nó đi khắp cơ thể.
- Nó hoạt động để tăng cường hệ thống thần kinh ở người, nó hoạt động để xây dựng các chất dẫn truyền thần kinh trong cơ thể.
Thiệt hại do thiếu protein
- Yếu cơ và xương và mất các mô do cái gọi là thay thế cơ bắp, vì cơ thể phải dùng đến việc bù đắp sự thiếu hụt protein bằng cách lấy protein tìm thấy trong cơ và xương.
- Suy yếu cơ tim do thiếu oxy cho cơ thể.
- Hệ thống miễn dịch yếu ở người.
- Sự mệt mỏi của cơ thể và sự xuất hiện của sự thiếu hụt nội tiết tố lớn trong cơ thể như hormone tăng trưởng và hormone nam, dẫn đến chậm phát triển cơ thể và suy yếu tình dục.
Lời khuyên cho Protein
- Chọn thịt có hàm lượng chất béo thấp, và thích thịt trắng hơn thịt đỏ.
- Ăn hải sản có chứa Omega 3 như cá hồi.
- Tránh xa thịt chế biến như xúc xích và xúc xích.