Protein là một chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể con người, nó được tạo thành từ các axit amin cơ bản và không thiết yếu. Protein rất quan trọng và cần thiết trong thành phần và chức năng của từng tế bào của cơ thể sống ở người, động vật và thực vật, và thậm chí cần thiết cho virus.
Thực vật tạo ra protein từ đất và không khí. Con người và động vật lấy protein từ thực phẩm họ cho ăn.
Protein có tầm quan trọng lớn vì chúng chứa các axit amin quan trọng có lợi cho sự tăng trưởng và sức khỏe của cơ thể. Nó là thực phẩm phù hợp nhất để xây dựng các mô, rất cần thiết trong việc hình thành các cơ bắp trong cơ thể. Protein là phần hiệu quả nhất để đốt cháy calo trong cơ thể. Chúng rất quan trọng để xây dựng da và xương và giữ cho chúng khỏe mạnh. Protein là một thành phần quan trọng của con người, và hai thành phần còn lại là carbohydrate và chất béo. Protein chứa carbon, nitơ, hydro và oxy, và chứa một số sắt và phốt pho. Các protein có hai nguồn: nguồn động vật và nguồn thực vật.
Protein động vật được tìm thấy trong thịt, gia cầm và hải sản như cá, trứng và các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa, phô mai và sữa chua.
Protein thực vật được tìm thấy trong: các loại ngũ cốc như lúa mì, gạo, ngô, các loại đậu như đậu, đậu lăng, đậu trắng và các loại khác.
Nguồn protein tốt nhất là phô mai, cá, thịt và sữa. Những protein này được gọi là toàn bộ protein protein. Bởi vì nó chứa đủ lượng tất cả các axit amin thiết yếu, góp phần vào việc sản xuất các protein mới trong cơ thể.
Protein không đầy đủ là các protein thiếu một hoặc nhiều axit amin và được tìm thấy trong các loại ngũ cốc, các loại đậu, hạt, rau và trái cây. Các chất dinh dưỡng trong trái cây rất cần thiết vì chúng duy trì làn da khỏe mạnh và mái tóc khỏe mạnh trong cơ thể. Mà có thể được ăn cho dù đó là trái cây hoặc nước ép.
Các protein là các loại :
- Protein đơn giản: được tìm thấy trong trứng và dầu ngô, bị thủy phân và tỷ lệ axit amin trong chúng là tốt.
- Protein hợp chất: sự kết hợp của một phân tử dinh dưỡng hoặc vô cơ với protein.
- Protein có nguồn gốc từ sự hòa tan nhiệt của protein, và được chia thành các dẫn xuất có chứa axit amin.
Tầm quan trọng của protein:
- Protein góp phần xây dựng hormone.
- Protein làm mới tế bào.
Lợi ích của protein:
- Thành phần của hồng cầu.
- Sự hình thành của các hormone do tuyến giáp tiết ra, hormone insulin và sự hình thành các enzyme.
- Protein có tác dụng xây dựng các mô xương mới, làm mới các mô bị mòn.
- Giúp tiêu hóa protein.
- Protein là nguồn cung cấp calo.
Việc thiếu protein trong cơ thể ở người trẻ tuổi gây ra sự yếu kém của quá trình tăng trưởng và thiếu nó ở người trưởng thành có thể gây rụng tóc hoặc kích thước cơ bắp.
Triệu chứng thiếu protein trong cơ thể: thiếu năng lượng trong cơ thể và cảm thấy mệt mỏi.
Nếu cơ thể chứa lượng protein dư thừa, nó sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo, mặc dù tỷ lệ nhiều hơn trong cơ thể sẽ dẫn đến sự mỏng manh trong xương và hình thành sỏi trong thận.