Protein
Protein là một hợp chất phức tạp hữu cơ có trọng lượng phân tử cao bao gồm các axit amin liên kết bởi liên kết peptide với nhau. Nó là cần thiết trong cấu trúc và chức năng của tất cả các tế bào sống, bao gồm cả virus.
Các enzyme được tạo thành từ protein và sau này cũng là đơn vị protein tham gia vào quá trình tổng hợp enzyme. Protein có vai trò cấu trúc hoặc cơ học. Nó tạo thành stent và khớp của cấu trúc tế bào. Nó cũng thực hiện các chức năng quan trọng khác: là thành viên quan trọng của phản ứng miễn dịch, vận chuyển và lưu trữ các phân tử sinh học, Một nguồn axit amin cho các sinh vật không thể tự sản xuất các axit amin này.
Các loại và nguồn protein
Nguồn protein
- Protein thịt: Nó cung cấp cho cơ thể tất cả các loại axit amin, cụ thể là thịt, cá và thịt gia cầm, vì trứng lớn chứa sáu gram protein và chứa 85 gram thịt bò trên 23 gram protein và 83 gram ức gà gầy chứa 24 gram Protein. Cá hồi chứa 83 gram protein và 23 gram protein. Cùng một lượng cá ngừ chứa 22 gram protein.
- Protein thực vật: Ít hữu ích hơn vì mỗi loại cây có các loại axit amin đặc biệt và chứa các loại ngũ cốc như đậu lăng và các loại hạt. Nó chứa 30 gram bơ đậu phộng, chín gram protein, 60 gram các loại hạt khác nhau chứa sáu gram, Pumpkin rất giàu sắt, magiê và kẽm cùng với protein, 28 gram trong đó chứa năm gram protein, cũng như hạt lanh và hạt shea.
Các loại protein
- Protein đơn giản: Được thủy phân, và axit amin là tỷ lệ tốt, và được tìm thấy trong trứng và dầu ngô.
- Protein hợp chất: Là sự kết hợp của một phân tử dinh dưỡng hoặc vô cơ với protein.
- Protein có nguồn gốc: Trong đó protein bị phá vỡ khi tiếp xúc với nhiệt với các dẫn xuất có chứa từng phân tử axit amin.
Cơ thể cần protein
Một người trung bình cần một gram protein cho mỗi kg cơ thể của mình hàng ngày. Vận động viên cần gấp đôi số tiền đó; nó là cần thiết để xây dựng và tái tạo các tế bào cơ bắp.
Triệu chứng thiếu protein
Ở người trưởng thành
- Giảm cân nhanh chóng.
- Mệt mỏi và mệt mỏi.
- Lo lắng.
- Cơ thể kháng bệnh thấp.
Còn bé
- Ngủ chậm lại.
- Bệnh tiêu chảy.
- Nhiễm trùng gan và khối u nếu sự thiếu hụt này vẫn còn.