Protein ở đâu?

Các chất dinh dưỡng

Con người là một sinh vật phức tạp, cơ thể không thể tạo thành các yếu tố cần thiết. Nó viện đến thực phẩm mà nó cung cấp, cũng như các sinh vật khác. Thực phẩm là nguồn cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể con người cần để xây dựng các tế bào và bù đắp cho sự phá hủy của nó. Và việc duy trì các mô của nó, các nhà khoa học đã phân loại nhu cầu của cơ thể con người về các chất dinh dưỡng này theo nhiều cách, và họ đặt vào sáu nhóm thực phẩm cần thiết cho con người để khiến chúng trở nên cân bằng thực phẩm.

Protein

Nó cũng được gọi là interferon, một hợp chất hữu cơ phức tạp với các phân tử lớn bao gồm một loạt các axit amin, axit amin bao gồm carbon, hydro và oxy, được thêm vào nitơ khoảng 16% và một số có chứa phốt pho và lưu huỳnh. Protein là nguyên liệu hữu cơ cần thiết cho việc xây dựng các tế bào của cơ thể con người và sự phát triển của các mô của nó, và từ protein có nguồn gốc từ ngôn ngữ Hy Lạp và ý nghĩa của nơi đầu tiên, hoặc đến trước. Các protein được tạo thành từ các axit amin khác nhau về cấu trúc và kích thước nhưng được đặc trưng bởi sự hiện diện của nhóm amin NH2 và một nhóm axit cacboxylic (COOH), liên kết với nhau bằng liên kết peptide, liên kết giữa axit amin và các axit amin khác. Hai mươi hai axit amin là cần thiết cho thực phẩm, Nó phải có sẵn hàng ngày trong thực phẩm mà con người ăn bởi vì chúng rất cần thiết trong việc thực hiện các chức năng protein trong cơ thể.

Phân loại protein

Có hai loại phân loại protein, loại thứ nhất theo các axit amin và loại thứ hai theo nguồn thực vật hoặc động vật và như sau, có chứa các axit amin.

• Protein toàn phần: phụ thuộc vào sự tăng trưởng và bảo tồn sự sống khi được sử dụng làm nguồn protein duy nhất. Nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu như protein sữa, trứng và đậu nành.
• Protein không hoàn chỉnh một phần: Chúng có thể duy trì sự sống nhưng không đủ cho sự tăng trưởng bình thường như: protein lúa mì, protein lúa mạch.
• Protein không đầy đủ: Chúng không thể duy trì sự sống nếu ăn một mình, chẳng hạn như protein ngô.

Protein theo nguồn:

• Protein động vật: chẳng hạn như thịt, trứng và sữa.
• Protein thực vật: như lúa mì, các loại đậu, rau.

Nguồn protein

Có protein trong nhân của các tế bào, trong enzyme, trong một số hormone, như trong chất lỏng bao quanh các tế bào của cơ thể, và được tìm thấy trong thực phẩm với số lượng dồi dào và thực phẩm có chứa protein là: