Vitamin
Vitamin là các hợp chất hữu cơ nhỏ, mà cơ thể cần với số lượng nhỏ để duy trì sức khỏe, tăng trưởng, phát triển và hoạt động bình thường, và có thể có được nhu cầu vitamin của cơ thể thông qua chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng, ăn nhiều chất dinh dưỡng giàu thực phẩm Cơ thể cần vitamin cần thiết mỗi ngày và điều này giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh khác nhau và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính (tiếng Anh: Bệnh mãn tính)
.
Mỗi vitamin có chức năng cụ thể trong cơ thể. Nếu mức độ của một số vitamin trong cơ thể thấp có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, ví dụ: Nếu cơ thể không nhận đủ vitamin C, có thể bị thiếu máu.
Các vitamin được chia theo chế độ ăn uống của họ trong nước và chất béo thành hai loại:
vitamin C
Vitamin C hoặc axit ascoricic, một loại vitamin tan trong nước, có nghĩa là cơ thể không lưu trữ vitamin này, Chứa vitamin C trong chế độ ăn uống hàng ngày. Vitamin C được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, và có thể được thêm vào thực phẩm, chẳng hạn như nước trái cây và ngũ cốc tăng cường, cũng như viên nén hoặc viên nén, nhưng không nên dùng chất bổ sung mà không hỏi ý kiến bác sĩ.
Nguồn chứa vitamin C.
Để có được vitamin C, cần phải biết các nguồn dinh dưỡng có thể cung cấp cho cơ thể vitamin C. Vitamin C có thể được lấy từ nhiều loại rau và trái cây. Lượng vitamin C thay đổi theo nguồn. Đây là một số nguồn vitamin C và số lượng của từng loại vitamin:
| nguồn | Hàm lượng vitamin C |
|---|---|
| Ớt vàng | Một nửa viên thuốc chứa 101-144 mg |
| Tiêu xanh | Một nửa viên thuốc chứa 121-132 mg |
| Trái ổi | Một viên thuốc chứa 206 mg |
| dâu tây | 4 hạt lớn (nửa cốc) chứa 55 mg |
| Kiwi | Một viên thuốc cỡ vừa chứa 75 mg |
| trái cam | Một viên thuốc cỡ trung bình chứa 70 ml |
| Bông cải xanh | 5 bông hoa cải xanh (nửa cốc) chứa 54 mg |
| Trái xoài | Một nửa viên thuốc chứa 38 mg |
| cà chua | Một viên thuốc cỡ vừa chứa 16 mg |
Có nhiều nguồn vitamin C khác trong rau và trái cây, bao gồm khoai tây, dưa, súp lơ, bắp cải, rau lá, quả mọng và dứa.
Nhưng điều quan trọng cần biết là trái cây và rau quả mất một phần lớn vitamin C khi nấu, hâm nóng và bảo quản trong thời gian dài; bởi vì vitamin C nhạy cảm với ánh sáng, không khí và nhiệt, và để có lợi nhất, cần phải ăn trái cây hoặc rau sống nấu chín nhẹ.
Nhu cầu vitamin c của cơ thể
Hầu hết mọi người có thể nhận đủ vitamin C thông qua chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh,
Lượng bổ sung đầy đủ (Vitamin C) đã được xác định như sau:
| Tuổi tác | Nhu cầu cơ thể (đủ số lượng) |
|---|---|
| Đàn ông từ 19 tuổi trở lên | 90 mg / ngày |
| Phụ nữ từ 19 tuổi trở lên | 75 mg / ngày |
| Phụ nữ mang thai từ 19 tuổi trở lên | 85 mg / ngày |
| Phụ nữ cho con bú từ 19 tuổi trở lên | 120 mg / ngày |
Nếu một người hút thuốc, anh ta cần thêm 35 mg vitamin C mỗi ngày.
Lợi ích của Vitamin C
Vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch. Chất chống oxy hóa là chất chống oxy hóa phối hợp với nhau để giảm thiệt hại do các gốc tự do gây ra. Những chất này làm hỏng DNA của cơ thể con người. Rễ của các quá trình trao đổi chất khác nhau trong cơ thể, và có thể tiếp xúc với cơ thể thông qua các nguồn ô nhiễm khác nhau: như khói và phóng xạ, vì vậy vitamin C như một chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn một số loại ung thư và bệnh tim , ngoài việc duy trì sức khỏe của cơ thể mặc dù từ lão hóa, vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc giảm mất sụn ở những người bị loãng xương.
Cơ thể cần vitamin C cho vai trò chính của nó trong sự tăng trưởng và phục hồi các mô khác nhau trong cơ thể, và được cơ thể sử dụng cho một số chức năng, trong đó quan trọng nhất là:
- Đóng vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương và vết bỏng.
- Duy trì sụn, xương và răng, và khôi phục chúng.
- Duy trì kẹo cao su khỏe mạnh.
- Giúp hấp thụ sắt từ các nguồn thực vật của nó.
- Tổng hợp collagen, liên quan đến sự hình thành của da, gân, dây chằng và mạch máu.
Thiếu vitamin C
Một số người có nhiều khả năng bị thiếu vitamin C, và không đủ. Những người hút thuốc và những người tiếp xúc với khói thuốc lá cần nhiều vitamin C hơn để bù đắp cho sự căng thẳng oxy hóa gây ra bởi các chất oxy hóa trong khói thuốc. Những người ăn chế độ ăn hạn chế cũng có thể có nguy cơ thiếu vitamin C vì trái cây và rau quả là nguồn cung cấp vitamin C. Nhiều loại thực phẩm chế biến và chế biến khác chứa lượng vitamin C thấp, không đủ để cung cấp cho cơ thể vitamin C.
Một số điều kiện y tế có thể làm giảm sự hấp thụ vitamin C, vì vậy những người bị kém hấp thu và một số bệnh nhân ung thư và bệnh nhân chạy thận mạn tính có thể có nguy cơ thiếu vitamin C.